- the change. The changes have forced those remaining in the market to know the fundamentals of their business, understand the needs of their clients and above all, know their commodity. All those in the chain of trade, from the exporter, dealer, broker through to the factory, must improve their understanding of the market, and also appreciate the difficulties faced by others in the commodity. Starting with the history of European and North American development of cocoa, this book covers its agronomics and marketing, the actual and futures markets and their contracts, together with the supply and demand of the product, its quality and its processing. Appendices present different cocoa contracts, trade rules, and comparisons of various cocoa bean quality standards.

Nederlandse vertaling:

In de afgelopen jaren heeft de internationale cacaomarkt zijn manier van werken moeten veranderen. Aanhoudende lage prijzen, minder bedrijven die handelen en zowel het waargenomen als het reële risicocijfer hebben de verandering teweeggebracht. Door de veranderingen zijn diegenen die op de markt blijven gedwongen om de fundamenten van hun bedrijf te kennen, de behoeften van hun klanten te begrijpen en vooral hun waren te kennen. Allen die deel uitmaken van de handelsketen, van de exporteur, de handelaar, de makelaar tot de fabriek, moeten hun inzicht in de markt verbeteren en waarderen ook de moeilijkheden waarmee anderen in de grondstof worden geconfronteerd. Beginnend met de geschiedenis van de Europese en Noord-Amerikaanse ontwikkeling van cacao, behandelt dit boek de agronomie en marketing, de actuele en termijnmarkten en hun contracten, samen met de vraag en aanbod van het product, de kwaliteit en de verwerking ervan. Bijlagen bevatten verschillende cacao-contracten, handelsregels en vergelijkingen van verschillende kwaliteitsnormen voor cacaobonen.