Stel een vraag
Met het formulier hier onder kunt u contact op nemen met boekwinkel Boekenkruispunt.
Buyens, Stéphane - Carnet de cuisine Stephane Buyens / vers uit zee en polders
De vraag gaat over de volgende titel:
| Afbeelding: |
|
|---|---|
| Schrijver: | Buyens, Stéphane |
| Titel: | Carnet de cuisine Stephane Buyens / vers uit zee en polders |
| ISBN: | 9789020982268 |
| Uitgever: | Lannoo |
| Bijzonderheid: | 2009, Gebonden, In nieuwstaat! In halflinnen zwarte band |
| Prijs: |
€ 25,00
€ 6,95
|
| Meer info | Carnet de Cuisine . Stephane Buyens . Hostellerie le Fox . ( Vers uit zee en polders . ) Sterren chef Stéphane Buyens (Hostellerie Le Fox) zweert bij een hedendaagse keuken waarbij het gebruik van kwaliteiten uit de- de polders centraal staan. Meer dan vijftig toegankelijke recepten voor de hobbykok, bereid door de voorzitter van de Orde van de 33 Meesterkoks. Stephane Buyens is chef-kok van tweesterrenrestaurant Hostellerie Le Fox in de Vlaamse kuststad De Panne, en is voorzitter van de Orde van de 33 Meesterkoks. In dit boek presenteert hij meer dan vijftig recepten die een staalkaart geven van zijn culinaire ontwikkeling. De teksten lezen vlot; de fotografie in kleur en in zwart-wit (van zowel de kok, sfeerplaatjes als de recepten) is nogal klassiek. In zijn keuken combineert Buyens een hedendaagse kookstijl met kwalitatief hoogstaande streekproducten uit de Noordzee en de polders. Dat uit zich ook duidelijk in de recepten in dit boek, waarin vooral vis en andere zeedieren (maar ook andere ingrediënten) op een verrassende manier worden verwerkt, getuige b.v. een gerecht als 'garnaalkroketten zoals mijn grootmoeder ze maakte, pastinaakzalf, sabayon van krab en enoki'. Naast gerechten bevat het boek o.a. informatie over de gebruikte producten. |
| Boek bekijken | |
De verkoper zal binnen 1 werkdag contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.