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This-Benckhard, Herve - Kulinarische Geheimnisse - 55 Rezepte ¿ naturwissenschaftlich erklärt
De vraag gaat over de volgende titel:
| Afbeelding: |
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| Schrijver: | This-Benckhard, Herve |
| Titel: | Kulinarische Geheimnisse - 55 Rezepte ¿ naturwissenschaftlich erklärt |
| ISBN: | 9783540628347 |
| Uitgever: | Springer Berlin |
| Bijzonderheid: | 1997 348pp Gebonden |
| Prijs: |
€ 44,10
Gratis
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| Meer info | Annotatie Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Herv his nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als kulinarischer Chemiker versteht er es, dem Hobby-Koch auch das Warum der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - Flaptekst Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als kulinarischer Chemiker versteht er es, dem Hobby-Koch auch das Warum der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. - Hervé This-Benckhard ist auch Autor des vergnüglichen Buches Rätsel der Kochkunst. |
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