Stel een vraag

Met het formulier hier onder kunt u contact op nemen met boekwinkel Boekstra.

 

Read, James - Of Cabbages and Kimchi

De vraag gaat over de volgende titel:

Afbeelding: Read, James - Of Cabbages and Kimchi
Schrijver: Read, James
Titel: Of Cabbages and Kimchi
ISBN: 9780241455005
Uitgever: Particular Books
Bijzonderheid: 2022 240pp Gebonden
Prijs: € 28,30
Gratis
Meer info

Flaptekst

A playful and accessible guide to fermenting at home

James Read is on a mission to smuggle bacteria into our kitchens. In Of Cabbages & Kimchi, he takes the ten greatest 'living' ferments - fermented foods that are neither cooked nor pasteurized - and places them under the microscope, before cooking with them in all their delicious versatility.

From the fiery funk of kimchi to the velvet tang of kefir, James describes the microbial process, then shares his recipes for recreating these wonders in your own kitchen - no specialist equipment required. Alongside his recipes, James investigates the extraordinary cultural and historic backgrounds of fermented foods, exploring how the microbes that bring them to life have developed alongside our culinary evolution.

Featuring over fifty recipes - including Mushroom and Sauerkraut Pierogi, Chilled Radish Noodle Soup and Green Chilli Fermented Salsa - and packed to the brim with Marija Tiurina's gastro-surrealist watercolour illustrations, Of Cabbages and Kimchi will help you create, understand and appreciate fermentation's bubbling magic.
Boek bekijken

Boekstra uit Nijverdal

zakelijk

Logo Boekstra

Bij Boekstra koopt u nieuwe boeken tegen de vastgestelde boekenprijs.
Verzendkosten 1,75 euro per zending binnen Nederland, vanaf 19,95 euro GEEN verzendkosten binnen Nederland.
Verzendkosten België 2,95 euro per zending.
Minimale bestelafname van 10,- euro, exclusief verzending.
Speciale verzoeken? Meestal geen punt, vermeld ze in het veld opmerking.
De actuele levertijd kunt u vinden op onze website.

De verkoper zal binnen 1 werkdag contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.

© 2001 - 2023 Boekwinkeltjes. Alle rechten voorbehouden.


Algemene voorwaarden Privacy en cookies Contact