Goossens, René, - De chocoladecodex
| Schrijver: | Goossens, René, |
|---|---|
| Titel: | De chocoladecodex |
| ISBN: | 9789058264749 |
| Taal: | Nederlands |
| Uitgever: | Davidsfonds |
| Bijzonderheden: | 2007, |
| Prijs: | € 9,50 (Excl. verzendkosten) |
| Meer info: |
Als nieuw.
Ter gelegenheid van het 50-jarig bestaan van de Antwerpse chocolaterie Goossens verscheen dit naslagwerk waarin informatie over de cultuur van chocolade met de geschiedenis van het gebruik, de kweek, classificatie van cacaobonen en het ingewikkelde productieproces, diverse soorten chocolade en hun samenstelling, toepassingen, eigenschappen enz. In het tweede deel over het product chocolade wordt diep ingegaan op de samenstelling, cacaoboter, chocoladefantasie, carob als vervanger, cacaopoeder, toevoegingen als smaakmakers, suiker, melk, de productie van koshere chocola, info over Fair Trade, biologische chocola enz. De technologie van de chocolade behandelt de de verwerking met aandacht voor o.a. smaak, kwaliteitsbepaling, diverse verwerkingstechnieken, bewaarmethoden enz. Vooral het tweede en derde deel zijn echt gericht op de professionele chocolatier en patissier. Dat geldt ook voor de opgenomen recepten. De tekst wordt verduidelijkt door vele tabellen en is prachtig geïllustreerd met foto's en reproducties. Voorin een inhoudsopgave, geen register. |
Betaling met paypal is mogelijk.
Afhalen van boeken in overleg.
Na één dag geen antwoord, kijk dan in je spambox.
Afhalen van boeken in overleg.
Na één dag geen antwoord, kijk dan in je spambox.
De verkoper zal binnen 1 werkdag contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.
Afbeeldingen (Klik om te vergroten)
Het huisnummer is ook opgegeven in het straat veld. Gelieve controleren of de velden straat en huisnummer correct zijn opgegeven.
Straat:
Nummer:
- Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld
- U handelt deze order direct af met boekmakelaar
Dit boekwinkeltje is een zakelijke verkoper. Hierdoor heeft u o.a. herroepingsrecht waarmee u het boek binnen 14 dagen na ontvangst retour kunt sturen. Verder lezen. - Identiteit verkoper:
Boekmakelaar
Kamer van Koophandel nummer: 69084912
NL001112228B33
- Na uw bestelling ontvangen u en boekmakelaar een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van boekmakelaar vermeld
- De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen
- boekmakelaar kan betaling vooraf vragen
- Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.
Onthoud mijn gegevens
Registreer u vrijblijvend als koper!
Besteld, hoe nu verder?
De verkoper zal binnen 1 werkdag contact met u opnemen om de koop verder af te handelen. Afhankelijk van uw locatie heeft u in de meeste gevallen binnen 2 dagen uw bestelling in huis.