In dit boek vindt u veel recepten die zijn overgenomen uit de zogenaamde cucina povera ('armeluiskeuken'). Deze zijn in de loop der eeuwen in regionale en lokale keukens ontwikkeld en beïnvloed door die van naburige landen. De gerechten zijn over het algemeen zeer eenvoudig en kunnen als hoofdgerecht en als bijgerecht dienen.

Antonio Carluccio (Vietri sul Mare, 19 april 1937 – Londen, 8 november 2017) was een Italiaans kok en de oprichter en eigenaar van een Britse restaurantketen.
Zijn vader was stationschef, waardoor het gezin diverse malen verhuisde. Carluccio blonk niet uit op school. Hij bracht zijn militaire diensttijd door bij de marine en probeerde nog enkele opleidingen te volgen. Na een periode in Hamburg ging hij in Londen wonen als wijnhandelaar.
In 1980 leerde hij Terence Conran (eigenaar van de Habitat-winkelketen en een aantal restaurants) kennen, met wiens zuster Priscilla hij later trouwde. Conran zorgde ervoor dat Carluccio het Neal Street Restaurant ging runnen. Dat restaurant in Covent Garden werd al gauw beroemd; Jamie Oliver begon er zijn carrière. Hij verscheen regelmatig in televisieprogramma's. In 1984 kwam zijn eerste kookboek An Invitation to Italian Cooking uit.
In 1991 opende hij in Londen zijn eerste Italiaanse levensmiddelenwinkel, die uitgroeide tot het restaurantconcern Carluccio 's met 80 vestigingen in het Verenigd Koninkrijk en Ierland.
Hij trad op als tv-kok in BBC-programma's o.a. in zijn eigen show Antonio Carluccio's Italian Feasts (1996) en met zijn collega Gennaro Contaldo in Two Greedy Italians (2011-2012).