Nicole van Winden, beiden voedingskundige/diëtist, in Het Dr Houtsmuller Kookboek allereerst aandacht aan de praktische uitvoering van dit dieet. De recepten in dit kookboek stellen de patiënt met kanker en de mensen in zijn omgeving in staat om, in plaats van gebukt te gaan onder talloze dieetbeperkingen, op een bijzondere manier te genieten van gezonde en smakelijke voeding. Het kookboek begint met een korte inleiding over de Dr. Houtsmullertherapie, die bestaat uit: de noodzakelijk mentale steun van familie en vrienden; het gebruik van hoge doses vitamines en mineralen; het gebruik van kankerremmende stoffen, die met name in groenten en fruit te vinden zijn; gezonde voeding/voedingsmiddelen. Daarna wordt het Dr. Houtsmullerdieet besproken, waarbij allerlei voedingsmiddelen aan de orde komen zoals vlees, vis, ei, zuivelproducten, peulvruchten, boter, vetten, oliën, groenten, fruit, kruiden en specerijen, zoete stoffen, koffie, thee en water. De auteurs geven per voedingsmiddel aan wat de werking ervan is en doen aanbevelingen voor dagelijkse hoeveelheden. In Het Dr Houtsmuller Kookboek worden waardevolle tips gegeven: bijvoorbeeld om misselijkheid tijdens chemotherapie te verminderen, tips voor het gebruik van kruiden en tips voor speciale kooktechnieken. Het boek bevat ook een handige groenten- en fruitkalender. Met de voorbeelddagmenu's in dit kookboek, die gebaseerd zijn op het 'Dr. Houtsmullerdieet" kan men vervolgens zelf aan de slag. Het boek bevat meer dan tweehonderd recepten in de volgende rubrieken: ontbijt- en lunchgerechten, pappen, groente- en vruchtensappen, tussendoortjes, salades, dressings en (dip) sausen, soepen, visgerechten, lever- en zwezerikgerechten, eiergerechten, sojagerechten, peulvruchten-, rijst- en graangerechten, pasta's en pizza's, groentegerechten, gevulde groenten, zetmeelcomponenten, bijgerechten en nagerechten. Achter in het boek is een overzichtelijk schema afgedrukt van voedingsmiddelen die wel en die niet zijn toegestaan.

Dit kookboek is geschreven voor kankerpatiënten die de Dr. Houtsmullertherapie volgen. Daarnaast is het boek bestemd voor mensen die gezond willen eten volgens de Dr. Houtsmullerdieetprincipes. Na een korte uitleg van de therapie en het bijbehorende dieet volgen voorbeelddagmenu's, praktische tips en groenten- en fruittabellen. Hierna volgen tweehonderd recepten, verdeeld over achttien hoofdstukken (zoals: pappen, ontbijt- en lunchgerechten, dressings, groentegerechten). Tot slot een lijst met voor het Houtsmullerdieet toegestane en niet toegestane voedingsmiddelen. Overzichtelijk ingedeeld, de tekst is duidelijk geschreven. Het boek, dat geschreven is door twee diëtisten, zal zeer welkom zijn bij kankerpatiënten die reeds volgens de Dr. Houtsmullertherapie worden behandeld, en bij hen die het dieet willen gaan volgen. Met zwartwittekeningen. Receptenregister per menuonderdeel.