- Geniet van de traditionele gerechten, zoals Kip op houtskool a la Aleppo en het Armeens geïnspireerd Lamsvlees op laag vuur met paprika-granaatappelpasta; een eenvoudige Bedoeïenensoep van spinazie, linzen en citroen of de beroemde mediterraan gebakken Mul met gouden kruiden. Beeldende en onderhoudende verhalen worden gecombineerd met verbluffend mooie foto's, die de opwindende cuisine en adembenemende landschappen van Libanon en Syrië tot leven brengen.

Dit driedimensionale boek is een combinatie van een reisverslag door Libanon en Syrie, plus een fotoreportage van beide landen, aangevuld met recepten. Gemaakt door drie vaklui uit Australie, de culinaire specialist is chefkok in Melbourne, zijn ex-vrouw schrijft veel voor tijdschriften en is tevens auteur van enkele kookboeken, de fotograaf heeft oog voor veel details en maakt schitterende foto's. De Libanees Malouf kookt in zijn restaurant met oosterse smaken, geinspireerd door de kookkunst van zijn vrouwelijke familieleden. Logischerwijs was een reis naar zijn echte vaderland een must, om zelf de culinaire kunst te zien en te proeven. Het resultaat is verbluffend mooi, het hele boek ademt Midden-Oosten, het reisverslag is bijzonder interessant, versterkt door de vele foto's en de gerechten, die het drietal onderweg krijgt voorgeschoteld, worden zeer vakkundig beschreven. De titels van de hoofdstukken lopen synchroon met de gerechten, of andersom, een hele originele benadering om reizen en koken te verenigen. Prima kennismaking met de Libanese en Syrische keukens, al zullen veel ingredienten hier niet of nauwelijks te krijgen zijn. Goede vertaling, mooi uitgegeven op oblong formaat; de beschrijvende tekst is moeilijk leesbaar wegens figuren op de achtergrond. Met register.