- Hij geldt immers als een van de grootste chefs van de moderne Nederlandse keuken en heeft in vele nationale en internationale keukens gekookt, vaak voor de groten der aarde. Robert Kranenborg heeft meer te bieden dan het recept alleen! Zijn kennis, ervaring, herinneringen, dromen en gedachten vindt u wel terug in dit boek. Hij liet zich daarbij inspireren door de beelden van Pieter Ouddeken die fascinerende stillevens maakte met het culinaire ingredient. Vissenkoppen, rauwe niertjes, venusschelpen, honingraat. Prachtige, raadselachtige beelden die het leven boven het alledaagse uittillen en toch heel herkenbaar zijn. Elk stilleven kwam onder de ogen van Kranenborg en bracht hem gedachten en gerechten. Soms gaat hij met zijn gedachten naar vroeger, soms naar een droomwereld vol oceanen en woestijnen. Nu eens laat hij zich interviewen, een andere keer loopt hij naar de keuken en maakt spontaan een gerecht. Uit deze wisselwerking ontstond het wonderschone boek der culinaire verbeelding, een boek dat kunst- en kookboek tegelijk is.

De Nederlandse fotograaf Pieter Ouddeken werkt voor reclamebureaus en uitgeverijen en als docent fotografie aan de Haagse Kunstacademie. Zijn prachtige stillevens waarin hij levensmiddelen maar ook vogels, schelpen enz. gebruikt waren voor Robert Kranenborg, nu chef-kok van Le Cirque in Scheveningen, aanleiding zijn gedachten te laten gaan over zijn jeugd, het vak, collega-chefs, over o.a. groente, water, brood, vegetarische gerechten, bordpresentatie, nieuwe keukenapparatuur enz., plezierig leesbaar verwoord door Will Jansen. Met 'cuisson' wordt in koksjargon de manier van bereiden aangegeven. Dit heel bijzondere boek is prachtig vormgegeven, de tekst vaak in wisselende lettertypen en groottes, mat gedrukt en glanzend, met verschillende papiersoorten; een lust voor het oog en grafisch echt fantastisch en vaak verrassend. Dit is geen receptenboek, maar 'ein Gesamtkunstwerk' voor belangstellenden in fotografie, gastronomie en in grafische vormgeving en bindwijzen - echt een feestje! Met een verklarende lijst van keukentermen en een lijst van de afbeeldingen.