- een waaier van aroma's die u terugvindt in de topgastronomie uit Thailand en. .. in de gastronomie van de chef-koks uit de restaurants van de Blue Elephant-groep. Gerechten zoals Vis uit Bangkok, met zijn pikante, zoete en gemberachtige saus en al dente groenten, Ped Makarm (Eend met tamarindesaus), Madame Pa's curry van kip, of een vegetarische specialiteit zoals Tow Hu (zoetzure tofu) - u vindt ze samen met zo'n 90 andere recepten in dit boek. Dit boek is een kennismaking met de Thaise keuken, in haar meest uitgelezen vorm. Door de verfijnde receptuur kunnen de uiterst lichte en verrassend eenvoudige Blue Elephant recepten door iedereen thuis bereid worden. De meeste gerechten vragen wat voorbereiding, maar het klaarmaken zelf duurt slechts enkele minuten en dit maakt van het Thais koken een aangenaam tijdverdrijf. The Blue Elephant kookboek is bijzonder praktisch dankzij de uitgebreide tips over speciale producten en ingrediënten, de trucs om fruit en groenten te versieren, de suggesties van wijnen uit de hele wereld die het beste bij de Thaise gerechten passen. De foto's van Tony Le Duc illustreren op een schitterende wijze de frisheid en de verfijning van deze kleurrijke schotels, en maken van dit boek het incest verleidelijke en meest complete hedciidaagse Thaise kookboek.

De Belgische kunsthandelaar Karel Steppé die Thailand als uitvalbasis voor zijn zoektocht naar objecten gebruikte, raakte door dit land zo geboeid dat hij met zijn Thaise vrouw een restaurant begon, "L'elephant bleu", met een uitgekiend totaalconcept: kookkunst op hoog niveau in een ambiance waarin de Thaise cultuur alle aandacht kreeg. Het werd een succes. Voorin aanwijzingen voor de wijnkeuze bij Thaise gerechten, een beschrijving van de versierende snijtechnieken voor groenten en fruit (die zonder foto's of werktekeningen onvoldoende duidelijk is), een alfabetische lijst van ingrediënten (waarbij de vertaler meer de hier te lande gangbare Maleise namen voor ingrediënten had kunnen gebruken) en kookaanwijzingen. De recepten staan op Westerse menu-volgorde. Tot slot basisrecepten voor sausen en pasta's, vier Thaise menu's met receptenopgave en uitleg over werkplanning en bereiding en een persoonsbeschrijving met foto van de sleutelfiguren in de Blue Elephant-keten. Prachtige foto's. De recepten eisen veel ervaring. Mooie aanvulling voor grotere collecties. Alfabetisch trefwoorden/receptenregister.