- aansprekende design en hun fraaie chromen knoppen en bedieningselementen zijn ze een ware streling voor het oog. Geen wonder dus dat de populariteit van espressomachines en espresso in een razend tempo toeneemt. Het aanbod aan traditionele en volautomatische espressomachines is haast niet meer te overzien.

In dit boek ontdekt u alles over de espressomachine: zijn fascinerende geschiedenis, de techniek, de bediening en het onderhoud. De bereiding van de authentieke caffé staat centraal. Alle essentiële aspecten in de bereiding komen aan bod: de keuze van de koffie zelf, de waterkwaliteit, de koffiemaling, de druk, Alle geheimen achter het echte kopje Italiaanse koffie worden voor u ontsluierd.

In talloze geillustreerde workshops verdiept u zich in alle bereidingsfasen: het kiezen van de juiste koffiemengeling, het malen van de bonen, het werken met damp en schuim. Vier volledige lessen 'Latte Art' leren u toveren met melkschuim. Onmisbare uitleg over het onderhoud en het gebruik van uw toestel zorgen ervoor dat u jarenlang probleemloos zult genieten van uw machine.

Dit boek is een absolute must voor elke liefhebber van de zuiderse koffiecultuur, die met hart en ziel blijft streven naar de perfecte espresso.

Uit de inhoud:

- Basisvoorwaarden voor de perfecte espresso
- Essentiële stappen bij de espressobereiding
- Instelling van espressomolen en maalgraad
- De kunst van de manuele koffiebereiding
- Het geheim van melkschuim
- Workshops "latte art": schilderen met melkschuim
- De espressomachine vroeger en nu
- De verschillende machinetypes: werking en bediening
- Espressobonen: kwaliteit en roosting
- Onderhoud van molen en machine.

Koffie 'gewoon' is niet meer genoeg, voor koffiekenners zijn bijzondere koffiemelanges steeds beter verkrijgbaar en de echte liefhebbers profileren zich met de aankoop van een dure, originele espressomachine. Voor deze doelgroep, de particuliere espressoliefhebber met technische interesse, is dit boek geschreven: hierin staat alle informatie om met de juiste kennis en apparatuur de perfecte espresso te maken. Uitleg over de bereiding, de extraheertijd, waterkwaliteit, de verschillende espressomolens, de vaardigheden van de barista enz. met uitgebreid aandacht voor diverse machinesoorten en hun mogelijkheden, soorten espressobonen, mengsels, malinggraden, het branden, de werktuigen om goed melkschuim te maken, latte art en, heel belangrijk: de reiniging en het onderhoud van de machine. Al deze informatie is overzichtelijk gerangschikt en wordt duidelijk uitgelegd, ondersteund met goede foto's (ook van het binnenwerk van machines e.d.). Tot slot de geschiedenis van de espresso, over historische machines en een overzicht van diverse espresso-specialiteiten. Met register.