- Gebraad van rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees, gevogelte én vis. Bij elke vleessoort geeft de auteur behalve recepten ook vele heerlijke ideeën en suggesties. Bovendien doet hij talloze suggesties voor heerlijke bijgerechten uit de Franse keuken om het hoofdgerecht te vergezellen: aardappelgratin, ratatouille uit de oven en tian Provençale. In dit boek zal de lezer recepten vinden van Franse klassiekers die vroeger op zondag op tafel werden gezet, maar ook geheel nieuwe recepten die Stéphane Reynaud zelf ontwikkelde. De auteur past oude zondagse gerechten en familiegerechten naadloos aan de moderne tijd aan. Dit nieuwe boek van de succesvolle Franse auteur garandeert weer vele avonden volop genieten! Stéphane Reynaud heeft een restaurant in Montreuil (nabij Parijs) in Frankrijk. Als kleinzoon van een slager groeide hij op met vlees, een product dat hij dan ook erg serieus neemt. Hij geniet ervan om te koken voor vrienden en familie – niet in de laatste plaats voor zijn drie kinderen. Van zijn hand verscheen eerder Van het varken en het veelgeprezen A propos bistro. De pers over A propos bistro:
'Voortreffelijke recepten. Bij het zoeken in die 480 bladzijden naar een geschikt recept bleef ik papiertjes tussen de bladzijden stoppen. Watertandend sleepte ik me van cover naar cover.' Johannes van Dam, Het Parool 'Gerechten en verhalen uit de tijd dat eten nog Eten was, uit de tijd van de klassieke Franse zondagskeuken, toen grootmoeder kookte. Een heerlijk, vrolijk en heel mooi boek.

Vlees- en viseters opgelet: wie dol is op een ferm stuk vlees, gevogelte of wildbraad in gezelschap van zeker 5-6 eters vindt in dit boek een keur aan recepten. Ze staan in zeven groepen gesorteerd, voor iedere dag een: maandag: gebraden rundvlees, dinsdag: kalfsvlees, woensdag: gevogelte, donderdag: varkensvlees: vrijdag: vis uit de oven, zaterdag: lamsvlees uit de oven, Zondag: wild en voor de zondagavond restverwerking met wat overbleef. Vooraf instructieve foto's voor het opbinden van een runderbraadstuk en hele kip en ook tussen de recepten door pagina's met informatie, tips en recepten voor b.v. sauzen. Ieder hoofdstuk begint met een overzicht van gerechten, ingedeeld naar bereidingstijd. Afgesloten met recepten voor bijgerechten per jaargetijde. Alle recepten zijn voor zes flinke eters en gericht op koks met ervaring. Ook een goede slager is noodzakelijk. Per pagina een tot twee recepten; op de andere pagina de gerechtfoto's, die zijn niet top. Met een register per dag=vlees/vissoort, een register en een ingredientenregister. Inspirerend voor eten in grotere gezelschappen.