- Hoe maak je een aantal verleidelijke, smakelijke recepten voor iedereen zonder langdurig in de keuken te moeten staan? Als je een met honing geglaceerde ham maakt, wat zet je vegetariërs dan voor zonder ze het gevoel te geven dat ze er buiten staan? In Verras je vegetarische vrienden wordt duidelijk hoe gemakkelijk dat gaat. Het boek geeft meer dan tachtig stijlvolle, smakelijke gerechten die zowel vegetariërs, veganisten als vleesliefhebbers zullen bekoren. Die zijn verdeeld over een groot aantal gelegenheden, van grote, formele bijeenkomsten tot onverwachte etentjes met vrienden, van gezellige zondagslunches tot luie picknicks. Ook is er een hoofdstuk voor het groeiende aantal 'vis-vegetariërs' - die vooral kiezen voor vegetarische gerechten, maar soms ook voor vis. De meeste recepten zijn snel en gemakkelijk te bereiden. Bovendien kan elk ervan in een menu met vlees worden ingepast. Celia Brooks Brown geeft kookdemonstraties in heel Londen, en in het wereldberoemde Books for Cooks. Zij schreef en presenteerde haar eigen 25-delige tv-serie Vegging Out en verschijnt regelmatig op Food .

De auteur, in Engeland een bekende schrijfster van vegetarische kookboeken en een geliefde tv-kok, groepeert haar recepten naar de gelegenheid waarbij ze opgediend worden: borreluurtje, brunch, feestmaaltijd, picknick of barbecue, enz. Ze geeft naast interessante, verfijnde gerechten (die soms een ruime bereidingstijd vragen) veel praktische tips voor het organiseren van de bijeenkomst (o.a. boodschappen doen, assistentie organiseren, bestek en serviesgoed, drankjes). Veel recepten zijn ook geschikt om te maken voor een heel groot gezelschap. Geschiktheid voor veganisten is aangegeven, waar dat van toepassing is. Bevat ook enkele gerechten voor visetende vegetariers. Met uitgebreid alfabetisch register. Prachtig boek met mooie lay-out; schreefloze letter; overzichtelijke tekstblokken en fraaie foto's in kleur en zwart-wit. Mooi papier. Voor wie verfijnde vegetarische gerechten wil bereiden en niet opziet tegen wat extra werk.