- en opgetekend. Omdat de Italianen trots zijn op hun keuken deelden ze hun recepten graag. Altijd alles vers, eten wat het seizoen en de streek je bieden, een heerlijk fles lokale wijn erbij en erover praten alsof eten het belangrijkste in je leven is.

De kracht van haar recepten zit in de eenvoud. Met minimale tijd een maximaal resultaat behalen, waardoor je tijdens een etentje zo min mogelijk in de keuken staat en met je gasten meegeniet aan tafel. Haar steeds terugkerende cursisten, thuis succesvol met haar
menu's, stimuleerden Maria tot het uitgeven van een boek.

Cucina Maria bundelt 20 menu's van 4 gangen met bijpassende wijnsuggesties.
Het boek is origineel en stijlvol in zwart-wit vormgegeven en heeft prachtige foto's.

Italiaans koken is en blijft populair en een groot aantal gerechten is zeker niet moeilijk om te maken. Maar een lekker menu samenstellen dat goed is voor te bereiden, niet te moeilijk is en ook uitvoerbaar, is voor velen een probleem! Maria Coumans, die een huis in Italie heeft, er jaren achtereen heeft gewoond en kooklessen geeft, maakte twintig menu's van vier gangen voor zes personen. Bij het samenstellen hield ze rekening met o.a. boodschappen doen, voorbereiding, afwisseling van koude en warme gerechten, gebruik van de oven enz. zodat iedereen met een beetje kookervaring goed aan de slag kan. Ze bouwde de menu's op in de Italiaanse volgorde: voorgerecht, pastaschotel, vlees en groente en dessert met bekende en minder bekende recepten. Mooi uitgegeven boek. Ieder menu begint op twee zwarte pagina's, op de ene een goede foto, op de tegenoverliggende de gangen van het menu met een wijnadvies (wit gedrukt). Wanneer deze dubbele pagina wordt opengeslagen staan daar de recepten op wit, in zwarte druk. Voorin een uitgebreide inhoudsopgave, geen register. Ringband in gesloten kaft; geplastificeerde pagina's.