: wat wij al eeuwenlang lekker vinden //

Niets zo Vlaams als hamrolletjes met witlof, paling in ?t groen, een frisse pint bier of een lekker stuk chocolade. Stuk voor stuk typische gerechten en producten van bij ons. Ook al ondergaat de Vlaamse keuken al heel lang invloeden uit de hele wereld, we blijven de producten uit onze eigen regio koesteren.
Van de appelteelt in Haspengouw tot de wijnbouw in het Hageland: aan de hand van een veertigtal streekproducten reis je door Vlaanderen en maak je kennis met de rijkdom van onze (streek)gastronomie. Ontdek de achtergrond en geschiedenis van typisch Vlaamse producten, maar vooral hoe ze gebruikt worden in de keuken, in de dagelijkse kost en op de feesttafel. Gerechten en producten met een verhaal dus, rijkelijk opgediend met foto?s van toen en nu. Boordevol smakelijke recepten die je nog meer ?goesting? doen krijgen in Vlaanderen.
Eddie Niesten is verbonden aan het Centrum Agrarische Geschiedenis in Leuven. Hij publiceerde diverse boeken over België, de Belgische landbouw en gastronomie en geeft lezingen rond deze thema?s. //

Recensie(s) :
In dit boek schetst de auteur, die verbonden is aan het het Centrum voor Agrarische Geschiedenis (CAG), een beeld van het agrarische en culinaire patrimonium van Vlaanderen. Per categorie -'vlees', 'vis', 'zuivel', 'fruit', 'groente', 'zoetzuur' en 'genot'- somt hij een aantal erkende streekproducten op. Daarna bespreekt hij hoe de basisingredienten van die producten een plaats kregen in het traditionele Vlaamse eetpatroon en hoeveel de Vlamingen er jaarlijks van consumeren. Voor elk ingredient is ook een recept uit een oud kookboek opgenomen. Verder bevat een aantal anekdotische columns (b.v. over het verschillend aanbod aan koffie in Vlaanderen en Wallonie). Jammer is dat de streekproducten zelf buiten beeld blijven: informatie over het ontstaan, de bereiding, de verspreiding etc. ontbreekt zo goed als volledig. Wel brengt dit populair-wetenschappelijke boek een vlot leesbare en boeiende geschiedenis van de Vlaamse eetgewoonten, waarin soms een promotionele toon doorklinkt. Achteraan volgt een bibliografie. Verlucht met tal van nostalgische foto's.