- in rural France. The recipes are wholesome and rustic, encapsulating the flavours and taste of a region. As the author Stephane Reynard delivers his recipes to us, he invites us to share his family's age-old passion for the pig and to celebrate the long delicious history between man and swine. Introducing to us, through evocative photographs, his grandfather, and a somewhat strange collection of other family members and workers on the farm in the mountainous Saint-Agreve, he creates a rich atmosphere and sense of ancestral tradition. The 150 recipes are divided between thirteen chapters, including one on black pudding, one on sausages and one on ham. Each recipe is accompanied by an enticing photograph of the dish, and between each chapter there are photographs of the region, of the faces of the region and of their daily work, and further ingeniously hand-drawn illustrations of the pig itself in all manner of poses. This is a colourful and vivid cookbook with a huge range of possible approaches to the selection, preparation and cooking of pork. It is an affectionate tribute to the pig, an acknowledgement of its sumptuous flavour, versatility as an appetizer or main course, and great popularity around the world.


"Pork & Sons" is een authentiek en intens persoonlijk kookboek, dat de lezer een veelheid aan ideeën biedt over het bereiden van fijn en sappig varkensvlees, terwijl het een zeldzame blik op een dag uit het leven van een klein familiebedrijf op het platteland van Frankrijk werpt. De recepten zijn gezond en rustiek, inkapselen de smaken en de smaak van een regio. Terwijl de auteur Stephane Reynard zijn recepten aan ons levert, nodigt hij ons uit om de eeuwenoude passie van zijn familie voor het varken te delen en om de lange heerlijke geschiedenis tussen mens en varken te vieren. Door ons, via beeldende foto's, zijn grootvader en een ietwat vreemde verzameling van andere familieleden en arbeiders op de boerderij in het bergachtige Saint-Agreve voor te stellen, creëert hij een rijke sfeer en een gevoel van voorouderlijke traditie. De 150 recepten zijn verdeeld over dertien hoofdstukken, waaronder een op bloedworst, een op worst en een op ham. Elk recept gaat vergezeld van een verleidelijke foto van het gerecht, en tussen elk hoofdstuk staan ​​foto's van de regio, van de gezichten van de regio en van hun dagelijkse werk, en verdere ingenieus met de hand getekende illustraties van het varken zelf in allerlei vormen van poses. Dit is een kleurrijk en levendig kookboek met een enorm scala aan mogelijke benaderingen voor de selectie, bereiding en bereiding van varkensvlees. Het is een liefdevol eerbetoon aan het varken, een erkenning van zijn weelderige smaak, veelzijdigheid als aperitief of hoofdgerecht, en grote populariteit over de hele wereld. van de gezichten van de regio en van hun dagelijkse werk, en verdere ingenieus met de hand getekende illustraties van het varken zelf in allerlei houdingen. Dit is een kleurrijk en levendig kookboek met een enorm scala aan mogelijke benaderingen voor de selectie, bereiding en bereiding van varkensvlees. Het is een liefdevol eerbetoon aan het varken, een erkenning van zijn weelderige smaak, veelzijdigheid als aperitief of hoofdgerecht, en grote populariteit over de hele wereld. van de gezichten van de regio en van hun dagelijkse werk, en verdere ingenieus met de hand getekende illustraties van het varken zelf in allerlei houdingen. Dit is een kleurrijk en levendig kookboek met een enorm scala aan mogelijke benaderingen voor de selectie, bereiding en bereiding van varkensvlees. Het is een liefdevol eerbetoon aan het varken, een erkenning van zijn weelderige smaak, veelzijdigheid als aperitief of hoofdgerecht, en grote populariteit over de hele wereld.