Ontdek hoe lekker soepen en gazpacho's kunnen zijn en welke eindeloze mogelijkheden ze bieden. Met de duidelijke recepten uit dit boek is de bereiding heel eenvoudig. Kun je niet kiezen uit al die prachtig gefotografeerde gerechten, bedenk dan hoeveel tijd je hebt en of je het jezelf makkelijk wilt maken. Want bij ieder recept staat naast de (voor)bereidingstijd, ook de moeilijkheidsgraad. Haal alles wat je nodig hebt in huis en vergeet daarbij niet de bijpassende wijn die Chris Alblas je aanraadt. Voor je het weet zit je lekker met elkaar aan tafel te smullen van een overheerlijk stoofpotje of een prachtig gerecht uit de koekenpan.
rec.
Behalve recepten waarin stoven en bakken de specifieke garingstechnieken zijn, worden ook technieken als roerbakken en stoven in de receptuur toegepast. Het gaat hierbij dan om het bereiden van gerechten waarin vlees, vis, zeevruchten, gevogelte, groente en fruit een hoofdrol spelen. Hoewel diverse klassieke gerechten vertegenwoordigd zijn, bevat de receptuur ook veel originele en eigentijdse varianten. De receptbeschrijvingen zijn steeds heel gedetailleerd en duidelijk beschreven. Naast moeilijker uitvoerbare recepten zijn er ook veel eenvoudige. Het geheel zal elke hobbykok (dus ieder met een redelijke dosis aan culinaire ervaring) weinig problemen opleveren. De ingredientencombinaties verdienen speciale waardering verfijnd, subtiele combinaties van smaakaccenten, uitstekende onderlinge verhoudingen. Juist dit is het kenmerk van deze culinaire 'special'. Het toegepaste ingredientenassortiment is breed en heel gevarieerd; hier maken uitheemse producten regelmatig deel van uit. De recepten worden begeleid door en afgerond met nuttige en interessante tips en wijnsuggesties en een paginagrote kleurenfoto van elk gerecht.
meer info
Flaptekst Stoven & bakken bevat 50 recepten, en is geïllustreerd met prachtige foto's. Koken wordt gemakkelijk gemaakt, want alles wordt helder uitgelegd. Met slimme tips en verrassende ideeën, en wijnsuggesties van Chris Alblas.
Als het straks buiten wat kouder wordt, en de donkere dagen zijn aangebroken, dan is het heerlijk om ’s avonds lekker te genieten van een stoofpotje. De pan staat lekker te sudderen op het fornuis en ondertussen zit je lekker met je gezelschap aan een wijntje. In Stoven & bakken staan allerlei heerlijke gerechten, van gestoofde zeeduivel en rundvlees in rodewijnsaus tot op Oosterse wijze gebakken lamsvlees en gebraden kip met gember. Allemaal goed voor veel heerlijke herfst- en winteravonden!