Samenvatting

Ilja Gort en Jonnie Boer in een hilarisch en boeiend verhaal.
Over een eeuw Hollandse eet- en drinkgewoontes. Jonnie
Boer vertaalt Hollandse klassiekers naar verrukkelijke recepten
om zelf te maken. Ieder gerecht wordt op twee manieren
bereid: de klassieke manier en de Jonnie Boer-manier. Met
rodekool met appeltjes en varkenswangen in rodekooljus,
hetebliksemcrème en gesouffleerde pannenkoek.
Enthousiast en verrassend lees- en kookboek!
Recensie(s)




Wijnboer Ilja Gort trekt samen met topkok Jonnie Boer van driesterrenrestaurant 'De Librije' door de wijde omgeving van Zwolle op zoek naar ingredienten van topkwaliteit. Zo ontmoeten zij een bijzonder soort mensen dat zich op 'eigenaardige' en kleinschalige wijze bezighoudt met het vergaren, produceren, verkopen enz. van natuurlijke en hoogwaardige voedselspecialiteiten als ingredient. Ilja Gort weet deze zwerf- en zoektochten, met alle ontmoetingen daarbij, haarfijn en anekdotisch te schetsen. Een e.e.a. vormt de tegenhanger van het inleidende gedeelte, waarin de culinaire geschiedenis van en de recentelijke eetcultuur van Nederland als 'Barbaars' wordt afgeschilderd. Ilja vergelijkt dit dan met Frankrijk, waar hij een eigen 'chateau' heeft. Deze vergelijking wordt doorgetrokken naar de receptuur: in een uitgebreide verzameling originele, historische, streekrecepten, wordt elk recept vergezeld van een 'drie sterren - variatie' hierop van Jonnie Boer. De recepten worden begeleid door een harmonische wijntip van Ilja Gort of vinologe Therese. Dit alles resulteert in een prachtig boek dat van kaft tot kaft blijft boeien, zowel door de anekdotische en zeer verbeeldende verteltrant, de karakteristieke schetsen, maar natuurlijk ook door de recepten voor oerdegelijke streekeigen kost.

D.M. van Helden-Pol