Lita Cabellut (Sariñena, Aragón 1961) is een Spaanse kunstenares, die woont en werkt in Den Haag. Haar werk wordt gekenmerkt door grootschalige doeken waarop traditionele frescotechnieken en moderne toepassingen van olieverf, inkt en andere materialen worden gecombineerd. Het met de hand aangebrachte craquelé geeft een huid aan haar portretten van zwervers, prostituees, religieuze mensen, historische figuren, fictieve karakters en invloedrijke mensen
Cabellut, verhuisde als kind met haar familie naar Barcelona, waar haar moeder een bordeel had. Ze was aan de zorg van haar grootmoeder overgelaten maar bracht het grootste deel van haar dagen op straat door . Op haar twaalfde werd Lita geadopteerd door een Catalaanse familie. Tijdens deze periode ontdekte ze het Prado en werd ze geïnspireerd door de schilderijen van Goya, Velázquez, Ribera en Rembrandt.
Cabellut had haar eerste tentoonstelling op 17-jarige leeftijd in het stadhuis van El Masnou en verhuisde op haar negentiende naar Nederland, waar ze tussen 1982 en 1984 studeerde aan de Gerrit Rietveld Academie in Amsterdam. Gedurende deze tijd werd ze beïnvloed door de Hollandse meesters en ontwikkelde ze de artistieke technieken die haar kunst een kenmerkend en onderscheidend karakter hebben gegeven.
Cabelluts werk wordt gekenmerkt door haar grote doeken, een eigentijdse variatie op de klassieke frescotechniek en een herkenbaar persoonlijk palet. Naar eigen zeggen probeert ze haar personages een 'huid' te geven. Naast haar monumentale portretten maakt Cabellut ook videokunst, visuele poëzie, scenografie, tekeningen, installaties en sculpturen.
We kennen haar ook van 'Project Rembrandt' waar zij een vast jurylid was.