Bijzonder leuk receptenboek van de culinaire schrijfster Janny van der Lee ( ook bekend nu als Janny van der Heijden van HEEL HOLLAND BAKT ).
Zij heeft veel publicaties op haar naam staan.

Wat was er eerder, de kip of het ei? is een vraag die de mensheid al eeuwen bezighoudt en waar waarschijnlijk nooit een bevredigend antwoord op zal komen.
Dat antwoord is ook niet te vinden in DE KIP EN HET EI.
Wel wordt in dit boek een antwoord gegeven op veel andere vragen, waaronder: hoe zit het met maïskippen en scharrelkippen; waarom is een soepkip alleen geschikt voor het trekken van bouillon en niet om te braden; wat is het verschil tussen een volière-ei en een scharrelei; waarop is de indeling in klassen van eieren gebaseerd?

De KIP EN HET EI is opgezet in twee delen: Het eerste deel handelt over de kip: historie, productinformatie en receptuur.
Het tweede deel handelt over het ei: de symboliek door de eeuwen heen, recente meningen over cholesterol en eieren en het gebruik van rauwe eieren in de keuken.
Ook hier weer vele recepten die ook bruikbaar zijn voor mensen die vegetarisch eten.

Het niveau van de recepten varieert van redelijk eenvoudig tot gerechten die meer kookervaring vereisen.
Het boek is voorzien van duidelijke en instructieve kleurenfoto's, en een overzichtelijk register maakt het compleet.

Dit alles maakt DE KIP EN HET EI een praktische handleiding voor ieder die van creatief koken houdt, een aanwinst op de (kook)boekenplank.