Promotiebrochures van de Nederlandse Slagersvakschool.
Dit exemplaar werd aangeboden door:
Slagerij Peels - Weltens Stratumseind 44
Eindhoven (zo het stempel op de omslag).

'Ten Geleide.
Zo groot was de vraag naar het populaire boekje met recepten voor vleesgerechten, dat op korte termijn een nieuw druk nodig werd. We hebben de kok-leraar, de heer J. Verasdonck, opnieuw bereid gevonden in de pen te klimmen en in overleg met ons de inhoud van het boekje te herzien en uit te breiden met recepten van allerlei nieuwste snufjes op het gebied van van "lekkere hapjes".
Aldus wordt in dit receptenboekje voor elk wat wils geboden, en zal het van nut kunnen zijn voor de meest eenvoudige, zowel als voor de fijnere keuken.
Een belangrijke verspreiding van dit nieuwste receptenboekje voor vleesgerechten zal ongetwijfeld bijdragen tot een grotere waardering voor het zo belangrijke voedings- en genotmiddel vlees in allerlei vorm. Nog altijd ligt het gebruik van vlees en vleeswaren 20% beneden de consumptie van voor de oorlog.
Dit is voorzeker niet in het belang der volksvoeding. En wat de verzorging der vleesvoorziening betreft, nergens ter wereld wordt de consument in het artikel vlees zo goed en zo vakkundig bediend als in Nederland.
De Nederlandse slager biedt een grote verscheidenheid van prima vleesproducten. Het is aan de huisvrouw om ze tot de meest smakelijke kost te bereiden, met behulp van de aanwijzingen en recepten,in dit nieuwe boekje door de heer Verasdonck uit rijke ervaring opgediend.
Bilthoven, December 1954'.

'Het gebit van de mens bestaat uit 20 tanden, die aan carnivoren (vleeseters) eigen zijn, en slechts uit 12 tanden, die aan herbivoren (planteneters) eigen zijn. Dit wijst er op, dat de mens van nature op het nuttigen van vlees is ingesteld. Veelneten het té weinig'.

Zo gezegd in 1954.
Zo radicaal anders gezegd in 2020.
Mooi en aangenaam dit te lezen.

Th. Kuiper. Oud-Directeur Eerste Nederl. Slagersvakbond