Productbeschrijving
De Turkse keuken bekoort door de culinaire veelzijdigheid van een land dat op de scheidslijn tussen het Oosten en Westen ligt. Turkije wordt omringd door de Zee van Marmara, de Egeïsche Zee, de Zwarte Zee en de Middellandse Zee en het beschikt over een groot aantal visspecialiteiten, die de meester-koks uit de kuststreken tot fantasievolle creaties omtoveren. Uit het binnenland komen de recepten voor rijst in wijnbladeren, de heerlijke pilavs en gevulde aubergines, eveneens lokale specialiteiten van topklasse. De 'kok-auteurs' van dit boek laten u met veel vakkennis de geheimen van de Turkse culinaire kunst zien en besteden daarbij ook aandacht aan de achtergronden en aan leuke anekdotes, die om verrukkelijke creaties zoals de 'sultansrol' met appelmoes en griesmeel zijn geweven. Laat u zich verleiden door de culinaire charme van een keuken, die u met zijn oosterse aroma's en specerijen zal fascineren.
Toon minder
Recensie(s)
Recepten uit de Turkse keuken, ingedeeld op menuvolgorde koude en warme voorgerechten, meze en kebabs, soepen en pilavs, vis en zeevruchten, vlees en gevogelte, nagerechten en gebak. Geen algemene inleiding, wel per recept een korte inleiding met wetenswaardigheden en aanwijzingen voor de bereiding. Per recept twee pagina’s opgave en fotootje van de ingrediënten, tijdsduur en moeilijkheidsgraad d.m.v sterren, van ‘zeer eenvoudig’ tot ‘moeilijk’. Onderaan over twee pagina’s zes stap voor stapfoto’s met begeleidende tekst, op de rechterbladzijde een foto van het resultaat. Duidelijke receptuur, voor het merendeel makkelijk te bereiden, traditionele Turkse gerechten. De meeste ingrediënten zijn goed verkrijgbaar, voor een enkele zal men naar de Turkse winkel moeten. De foto’s zijn, met te veel rood, niet fraai en de styling is ouderwets. Achterin foto’s van de koks en banketbakkers. Geen register, alleen een receptenoverzicht op menuvolgorde met opgave van moeilijkheidsgraad. Kleine druk in twee kolommen.

M.-J. Woertman-Willems