\"Pourquoi les peintres et les sculpteurs n'auraient-ils pas des idées précises en matière de cuisine? Il y a là tout également : volume, couleur et forme. Nadine Haim a réuni ici plus de quarante artistes dans cette célébration de la cuisine. Elle livre le secret de leurs plats ou de leurs boissons favoris -- quelquefois mythiques --, évoque en quelques traits vifs les rapports entre l'artiste et la gourmandise. Ce sont ainsi 140 recettes qui sont offertes, chacune étant suivie de la reproduction d'un dessin, d'une aquarelle, d'une gouache ou d'une huile, véritable commentaire par l'image de la recette écrite. Pour certains artistes, cette recette évoque le plat préféré de leur enfance ; pour d'autres, c'est le rappel du pays d'origine, la tentative pour ceux qui n'y vivent plus d'exorciser l'exil. La cuisine devient calendrier du souvenir, rêve d'une autre saison, dérive poétique. Mais pour chacun la cuisine est toujours invitation au voyage, retour en grâce de la fantaisie. Ce livre donne donc, à sa façon modeste, une \"clef\" de l'oeuvre de l'artiste. Le gâteau aux fraises de David Hockney, le steak and kidney pie de Francis Bacon, les pâtes aux anchois de César, le pot-au-feu de Botero, le carpaccio de Folon, la palette de boeuf à la tomate de Lindner, la soupe aux poireaux d'Hélion, les poulpes à la vénitienne de Music ... ces recettes, à l'esception d'une ou deux traitées sur le mode poétique, sont parfaitement réalisables et offrent au lecteur des idées nouvelles, parfois teintées d'exotisme, pour composer un menu. Elles sont suivies des recettes personnelles de Nadine Haim, puisque aussi bien ce livre est né de la rencontre à sa table de tous ces artistes. Un livre de cuisine, sans doute -- un index permet d'utiliser ainsi -- mais aussi une rêverie gourmande pour les amateurs d'art. Pour le plaisir des yeux et du palais.\"--