- twist on 100 classic German recipes. Rosin's eye for detail, finesse and refined simplicity in the kitchen make the dishes effortless for even the most novice of cooks.

From soups and starters, all the way through to desserts, Rosin covers all the German favorites: asparagus soup, schnitzel, baked apple, and even the Rosin family's own sauerbraten recipe! But that's not the only secret he shares. Throughout Modern German Cookbook, he reveals valuable culinary knowledge and techniques, including how a sour flavor can improve the taste of a dish, how a reduction can be utilized for seasoning, and more.

With Modern German Cookbook, you can host a German feast of your own and learn professional techniques that will soon have you on your way to becoming the next Frank Rosin!


100 recepten met moderne Duitse favorieten van sterrenchef Frank Rosin.

In Modern German Cookbook deelt de enige Duitse televisiekok met twee Michelinsterren, Frank Rosin, zijn geheimen en geeft hij een moderne draai aan 100 klassieke Duitse recepten. Rosins oog voor detail, finesse en verfijnde eenvoud in de keuken maken de gerechten moeiteloos voor zelfs de meest beginnende koks.

Van soepen en voorgerechten tot desserts, Rosin dekt alle Duitse favorieten: aspergesoep, schnitzel, gebakken appel en zelfs het eigen sauerbratenrecept van de familie Rosin! Maar dat is niet het enige geheim dat hij deelt. In het moderne Duitse kookboek onthult hij waardevolle culinaire kennis en technieken, waaronder hoe een zure smaak de smaak van een gerecht kan verbeteren, hoe een reductie kan worden gebruikt voor kruiden en meer.

Met Modern German Cookbook kun je zelf een Duits feest organiseren en professionele technieken leren die je snel op weg zullen helpen om de volgende Frank Rosin te worden!

Heimische Gerichte neu entdeckt jetzt auch auf Englisch!Die rund 100 Rezepte aus Rosins Neue Deutsche Küche wurden in diesem Buch ins Englische übersetzt. Hier erleben Sie die deutsche Küche von einer ganz neuen Seite! Van der Spargelschaumsuppe über geschmorte Ochsenbacken bis zum Bratapfel nimmt sich Frank Rosin beliebte Speisen vor und interpretiert sie neu mit einem sagenhaften Ergebnis: Rund 100 originelle Rezepte für Suppenlich, Vorspeisenlagen, Hauptgerichte, Bewustzijn und damit für jeden ambitieierten Hobbykoch realisierbar sind. Die Erfahrung des Sternekochs macht aus deutschen Klassikern gerade durch ihre einfache Raffinesse und raffinierte Einfachheit zeitgemäße Gerichte und räumt somit auch im Ausland mit Vorurteilen der Deutschen Küche en Rosinerdermäe Anhand konkreter, regional geprägter Rezepte erklärt der mehrfach ausgezeichnete Koch, wann durch Pürieren, Rösten of Marinieren das Aroma verstärkt wird, wie man durch Einkochen würzen kann, wo Säure den Geschmacks hebben, Füder säure den Geschmacks hebben, wie süß / salzig oder weich / knusprig einem Gericht erst das gewisse Etwas ank Rosin ist einer der besten Köche Deutschlands - das "Rosin" in Dorsten wurde mit zwei Michelin-Sternen en 18 van 20 möglichen Punkten im Gourmetführer Gault Millau ausgezeichnet. 2011 konnte der Sternekoch bereits das 20-jährige Bestehen seines Restaurants feiern. Parallel gelang ihm eine Karriere im TV: In seiner Kochsendung "Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf" bietet er nieuwe Perspektiven und Küchen-Know-how für Restaurantbesitzer. Das dazu passende Buch ist ebenfalls beim DK Verlag erschienen.