Unknown - Specerijkelijk
| Schrijver: | Unknown |
|---|---|
| Titel: | Specerijkelijk |
| Taal: | Nederlands |
| Uitgever: | ASLK |
| Bijzonderheden: | Goed, 1992, Paperback, 287p |
| Prijs: | € 15,00 |
| Verzendkosten: | € 3,50 (binnen Nederland) |
| Meer info: |
Een goede Indische kok is eerst en vooral een goede \"masalchi\", een specerijenmenger. In Indië zijn honderden aromatische mengelingen bekend, zoals de beroemde curry die vooral in het zuiden van het schiereiland wordt gebruikt. In Europa kreeg curry, samen met de chutneys, op het einde van de vorige eeuw grote bekendheid dankzij de Engelsman Sharwood. Het basisrecept voor curry bevat volgende ingrediënten: droge rode pepers, koriander, komijn, mosterdzaadjes, zwarte peper, fenegriek, verse curryblaadjes, gemalen gember en gemalen kurkuma. Het succes van de bereiding hangt af van een precieze dosering van de verschillende bestanddelen. Zeer goede curry is tegenwoordig zeer zeldzaam, en wie hem vindt, mag er slechts een kleine hoeveelheid van kopen: het aroma vervliegt immers zeer snel. Specerijkelijk is soms van korte duur.
|
De verkoper zal binnen 3 werkdagen contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.
Afbeeldingen (Klik om te vergroten)
