- into its best, with inspiring yet unfussy dishes that let simple ingredients speak for themselves. Brilliantly written and entertaining, these are recipes that even the most timid cook can approach with gusto. Who wouldn't want to cook Keith’s way throwing out measuring cups, getting rid of scales, and getting to know the food! Recipes include Pork-Loin Chops on a Bed of Sweet Orchard Apples, Husk-Wrapped and Roasted Garlic Corn, Venison Filet with Black Kale and Port, 45-Minute Pumpkin and Parmesan Bread, Char-grilled Asparagus and Halloumi with a Citrus Dressing, and Rhubarb Bread and Butter Pudding. Keith also suggests delicious smoothies and soups to help use up any leftover fruit and veggies at the end of the week. With beautiful finished food shots, inspiring atmospheric pictures, and charming visual references to Keith’s own quirky style, this cookbook also features Keith’s anecdotes on organic farms and small producers, stories about the friends and family who have inspired him, and hilarious suggestions about how to get the most out of every cooking experience.

Eerder verschenen als Cooking Outside the Box, deze collectie biedt heerlijke excuses om heerlijk eten te eten precies wanneer het op zijn best komt, met inspirerende maar toch no-nonsense gerechten die eenvoudige ingrediënten voor zichzelf laten spreken. Briljant geschreven en onderhoudend, dit zijn recepten die zelfs de meest verlegen kok met verve kan benaderen. Wie wil er nou niet op Keith's manier koken door maatbekers weg te gooien, schubben weg te doen en het eten te leren kennen! Recepten zijn onder meer karbonades van varkenslende op een bedje van zoete boomgaardappels, in schil gewikkelde en geroosterde knoflookmaïs, wildfilet met zwarte boerenkool en port, 45 minuten pompoen en Parmezaanbrood, op houtskool gegrilde asperges en halloumi met een citrusdressing, en Rabarberbrood en boterpudding. Keith stelt ook heerlijke smoothies en soepen voor om aan het eind van de week overgebleven fruit en groenten op te gebruiken.