Nouveau
Un livre à offrir
De superbes photos dévoilent l'envers de l'étiquette de bière
Jef van den Steen est un expert en matière de bière et de brasserie
Un must pour tout amateur de bière
Avec des recettes exclusives de prestigieux restaurants
Jef van den Steen
Les bières d'abbaye. Breuvage divin
Comment reconnaître une bière d'abbaye ? Si le nom de la bière évoque une abbaye ou un saint, c'est déjà bon signe... Mais qu'y a-t-il dans le verre? Jef van den Steen jette un coup d'oeil dans les coulisses de brasseries qui perpétuent une tradition séculaire.
Les bières d'abbaye. Breuvage divin retrace l'histoire de dix-huit bières d'abbaye belges reconnues et de quatre autres qui ne sont pas labellisées. Un véritable festival de couleurs, d'arômes et de saveurs, avec différentes teneurs en alcool pour tous les goûts. Les nombreuses et magnifiques photos d'Andrew Verschetze nous font pénétrer dans le monde des brasseurs. Avec eux, nous préparons le brassin à base d'orge malté, d'eau, de houblon, de sucre et de levure, nous suivons la fermentation de la bière jusqu'à son embouteillage. Des restaurants belges de renom nous proposent leurs meilleures recettes à la bière d'abbaye tandis que les amateurs d'excursions trouveront des dizaines de suggestions touristiques à proximité de chaque site. Le tout accompagné bien sûr d'une bonne Double ou d'une Triple d'abbaye...
JEF VAN DEN STEEN est aussi l'auteur de Les Trappistes. Les abbayes et leurs bières, le premier livre consacré à toutes les facettes de la tradition trappiste. Il collabore à plusieurs magazines culinaires.
Avec de nombreuses et superbes illustrations en couleur
Avec de délicieuses recettes à la bière
Relié
Env. 176 p.
format 25 x 29 cm
Paraît en septembre 2004
ISBN 90 5826 302 9
NUR 680
Prix € 34,50