François Mailhes 291168, Jean Fleury 291169 - Brasseries Bocus
| Schrijver: | François Mailhes 291168, Jean Fleury 291169 |
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| Titel: | Brasseries Bocuse 80 Recettes |
| ISBN: | 9782723452205 |
| Taal: | Frans |
| Uitgever: | Glénat |
| Bijzonderheden: | Redelijk, 2005, Paperback, 279p |
| Prijs: | € 12,50 |
| Verzendkosten: | € 4,50 (binnen Nederland) |
| Meer info: |
Cet ouvrage est le premier à présenter les brasseries lyonnaises de Paul Bocuse, succès populaire et gastronomique sans précédent : de l'Est à l'Ouest, en passant par le Sud, le Nord et L'Argenson, elles se proposent de mettre la gastronomie à la portée du plus grand nombre. Chaque brasserie exprime une valeur qui lui est chère : le Nord, c'est la tradition lyonnaise, l'Est et l'Ouest illustrent les cuisines du Monde, le Sud explore les saveurs méditerranéennes, et L'Argenson rend hommage à la cuisine bourgeoise. Outre une centaine de recettes, l'ouvrage met en avant les meilleurs produits du terroir (volailles de Bresse, Saint-Marcellin, bœuf de Charolles, charcuteries lyonnaises...), avec leur histoire et leur meilleure utilisation. Alain Ducasse, dans sa préface, écrit : \" Elégance suprême : rendre sa cuisine accessible. Poussez la porte des brasseries, lisez ce livre, faites les recettes. Vous aimerez Bocuse, tout entier - et il est grand le bougre -. \"
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