DE CARIBISCH KEUKEN RUIM 250 VERRUKKELIJKE EXOTISCHE RECEPTEN DE CARIBISCHE KEUKEN is even uitnodigend als de prachtige eilanden die de inspiratie tot dit boek hebben gevormd. In de creatieve recepten ligt de gemoedelijke levensstijl besloten van de mensen die in dit paradijselijke gebied wonen: van Guyana tot Trinidad, Tobago, Barbados, Martinique en de grotere eilanden Puerto Rico, Jamaica, Cuba en de Dominicaanse Republiek. Proeft u eens de voortreffelijke pinda- en kippesoep (Curagao), de visescovitch (Jamaica) of de verrukkelijke paratha roti (Trinidad). En serveert u voor de verandering op 25 december het beroemde, in 1680 uit Schotland overgewaaide kerstgerechtjug-jug (Barbados). De recepten zijn zeer toegankelijk en eenvoudig klaar te maken. Naast voor-, hoofd- en nagerechten treft u bovendien een keur aan van vegetarische schotels, bijgerechten, sauzen, broodjes, cakes, suikergoed en natuurlijk dranken. DE CARIBISCHE KEUKEN is meer dan een verzameling verrukkelijke recepten; het boek bevat vele historische details, die verlevendigd zijn door de hartstocht van de auteur. De prachtige foto's en de stijlvolle presentatie leggen de overvloedige warmte en fleurigheid van de hele regio vast, zoals die wordt weerspiegeld in zijn verleidelijke keuken. De culinaire kennis en ervaring van Pamela Lalbachan komen voort uit haar nauwe familieband en uit haar kinderjaren, toen ze hielp bij de bereiding van de dagelijkse familiemaaltijd - een essentieel onderdeel binnen de opvoeding van kinderen in een Caribisch gezin.