Lekkere éénpansmaaltijden

Eenpansmaaltijden. Wie zou ze vandaag de dag nog willen én kunnen missen. Iedereen eet graag lekker, maar soms is er niet veel tijd voor de bereiding van een maaltijd. Niet iedereen kan urenlang in de keuken staan kokkerellen. En ook niet iedereen wil dat!

De maaltijden moeten dus lekker zijn en bovendien snel klaargemaakt kunnen

worden. Eén oplossing in de 'eenpanner'. Een andere oplossing is, de maaltijd

een dag eerder reeds klaar te maken. Dit kan óók in de vorm van een eenpans-

gerecht gebeuren. De maaltijd is dan ofwel snel klaar of hoeft alleen nog maar

warmgemaakt te worden.

Eenpansmaaltijden zijn geen bedenksel van de moderne maatschappij. Niets is minder waar. Reeds vele eeuwen geleden werden, door de uitvinding van het pottenbakken, eenpanners bereid. Een pot werd met bijvoorbeeld vlees, groen- ten en kruiden in een kuil gezet met daaromheen gloeiende as. Na enkele uren werd de pot opgegraven en dan was de inhoud bijna of helemaal gaar. Eenpan- ners zoals hachee, pot-au-feu, goulash en minestrone zijn uit deze manier van koken ontstaan.

De eenpanner is dus bepaald geen nieuwtje. Wel is er veel veranderd sinds de

eerste stenen pot. Door de grote verscheidenheid aan ingrediënten zijn ongeken-

de variaties mogelijk. In dit boek kunnen we u dus laten kennismaken met een reeks voedzame en ge- zonde maaltijden die voor een smakelijke afwisseling in het dagelijkse menu kunnen zorgen.