: De lekkerste recepten met wild en gevogelte op een eenvoudige en gezonde manier bereid //

Met receptenregister // Wild en gevogelte zijn magere vleessoorten die zich uitstekend lenen voor tal van culinaire bereidingen.
Geroosterd, gestoofd of gebraden, altijd vormen wild en gevogelte de basis van een heerlijke maaltijd.
In dit boek vindt u voor elke vleessoort lekkere gerechten.
Ze worden stap voor stap beschreven en de ingrediënten worden duidelijk opgesomd.
Bovendien wordt bij elke recept de bereidingstijd, het aantal kilocalorieën en kilojoules en het zout, cholesterol en vetgehalte aangegeven.
Verder krijgt u in dit boek handige tips over passende wijnen, garnituur, marinades, kruiden en specerijen.
Kortom, dit is het ideale boek om lekker, gevarieerd en gezond te eten! //

De Belgische auteurs steken eerst een pleidooi af voor gezonde voeding, waarin - in hun optiek - wild en gevogelte goed passen. Na de uitgebreide voedingsleer worden de diverse soorten gevogelte (inclusief konijn!!) voorgesteld, compleet met hun gewicht. Daarna het wild, het vederwild en het haarwild (wild konijn), ook met hun gewicht. Na de theorie de praktijk: duidelijk beschreven receptuur met puntsgewijs de bereiding. Tevens een opgaaf van Kcal, kJ, zout, cholesterol en vetten. Veel aandacht voor het kruiden met condimenten, tuinkruiden, aromaten en specerijen, die alle afzonderlijk worden beschreven. Wijnadviezen, garnituursuggesties plus een verklarende woordenlijst, een zeer compleet aanbod, maar L. Knox, Een praktische handleiding voor het bereiden van vlees, wild & gevogelte is beter, zowel qua uitleg als variatie in de gerechten. Met een alfabetisch register en een register op recept. Verzorgd uitgegeven met kleurenfoto's, op de kaft een kader met een voorbeeldgerecht.