Dit is een boek dat iedereen zal inspireren die van lekker eten houdt en die het met meer vertrouwen wil bereiden. Nooit was er een zo opwindende tijd om te koken als nu, en de alom geprezen kooklerares Lyn Hall heeft de expertise om zelfs de meest aarzelende beginner te helpen een verrukkelijke maaltijd te bereiden met minimale moeite en maximaal plezier. Deel een behandelt de basistechnieken. Deel twee bevat een schat aan
grondig geteste recepten die Lyn Hall heeft opgedaan in haar twintig jaar werkervaring met mensen van absolute beginners tot top-chefs. Gasten ontvangen met een mooie maaltijd zal geen probleem meer zijn. De complete kok-kookcursus van Lyn Hall bevat alle basiskennis die u nodig heeft om de sprong van gewoon koken naar echt indrukwekkend koken te maken. //

Recensie(s) :
Auteur is in Groot-Brittannië een begrip als kooklerares en als publiciste. In dit aantrekkelijke kookboek besteedt ze in het eerste deel aandacht aan de keukenuitrusting die van goede kwaliteit moet zijn om plezierig te kunnen werken, aan keukentechnieken als o.a. koken en sudderen, blancheren, bakken enz. Het receptengedeelte voor o.a. vis, rood vlees, gevogelte, bonen en peulvruchten, groenten enz. begint bij ieder onderwerp eerst met koopadviezen, bewaartips en bereidingswijzen. Elk recept wordt afgesloten met tips over herkomst, (gedeeltelijk) voorbereiden, variatiemogelijkheden, bijpassende schotels enz. Tot slot het ontvangen van gasten, het organiseren van formele en informele etentjes, het plannen van een menu, menu's voor diverse gelegenheden (ook gezinsmaaltijden), het presenteren van schotels, over dranken, glazen enz. Met schema's voor braadtijden. Gericht op een publiek van kookliefhebbers die behoefte hebben aan uitstekende basisinformatie, met goede tips voor tijdplanning en organisatie. Goed vertaald, uitstekend verzorgd, mooie gerechtenfoto's. Alfabetisch register.