: De èchte recepten van beroemde Konditoreien.

Eet je de echte Sachertorte nu in hotel Sacher of bij patisserie Demel, aan wie Sachers kleinzoon het originele recept had uitgeleend? Zes jaar lang was Wenen in de ban van een rechtszaak tussen beide partijen, die uiteindelijk door hotel Sacher gewonnen werd. Het Wenen rond de eeuwwisseling: ruisende baljurken, de Weense wals en de opkomst van de grote, beroemde Konditoreien, vormen het decor van dit boek. Het is de periode waarin Sachertorte, Apfelstrudel, Wiener Konfekt en andere lekkernijen wereldwijde bekendheid kregen. Auteur Hans Horsten ging op zoek naar de echte recepten voor deze 'klassiekers' onder de taarten, gebak en patisserie en laat u daarnaast smullen van allerlei wetenswaardigheden, waarbij romantiek en intriges niet geschuwd worden! //

Recensie(s) :
Halverwege de vorige eeuw kwam de Weense keuken, in het grote Habsburgse rijk, tot bloei. Zij kent een sterke oosters-Turkse invloed. Dit boek bevat recepten van gerechten, vnl. zoet brood en gebak, uit die periode, die de Weense keuken bekend gemaakt hebben. Ieder hoofdstuk beschrijft een bepaald soort gebak/brood en wordt ingeleid met een korte anekdote over keizer Franz-Jozef, keizerin Sissi of andere tijdgenoten. De recepten zijn duidelijk beschreven, gemakkelijk uit te voeren en bevatten goed verkrijgbare ingrediënten. Ruime bladspiegel met een enkele zwart-witillustratie. Aantrekkelijke geschilderde omslagillustratie van een dame met een plateau gebak.