: kip - houtsnip - lam - haas - kangoeroe - duif - hert - kever - krokodil - paling - snoekbaars - paard - geit - eend - fazant - kuiken - haai - kikker - poon - krab - stier //

De mens is wat hij eet. Maar weet hij eigenlijk wel wat hij eet? Met andere woorden, weet de mens dus wel wie hij is? De samenstellers van Carnivoria roepen vragen op, bij zichzelf en bij de toeschouwer. Vragen zonder pasklare antwoorden overigens. Bio-industrie, milieuvervuiling, voedselkilometers, overbevissing: wie in de eenentwintigste eeuw eet is per definitie schuldig. Neem nu de paling, die wordt met uitsterven bedreigd.

Wat doen we: er van genieten nu het nog kan - zachtjes gestoofd met groene kruiden en witte wijn - of met rust laten? En kevers: waarom eten we er daar juist niet meer van? Hartstikke lekker wanneer je ze frituurt en serveert met chilisaus. Zoals gezegd, 'Carnivoria' geeft geen antwoorden. De sprookjesachtige foto's van Mayke Swemle, de originele recepten van Janneke Vreugdenhil en de spannende typografie van Mark van Wageningen spreken tot de verbeelding.

Met foto's van Mayke Swemle, recepten van Janneke Vreugdenhil en vormgeving door Mark van Wageningen. //

Recensie(s) :
Een oogstrelend boek, waarvan de vormgeving belangrijker lijkt dan de functie; het aparte lettertype zonder hoofdletters leidt soms af van de inhoud. Na een korte, vrijblijvende inleiding waarin wel vragen worden opgeworpen, maar niets wordt beantwoord, volgen 29 recepten zonder verder commentaar, steeds met een ander dier in de hoofdrol. Elk recept beslaat niet minder dan vier pagina's, maar de eigenlijke recepttekst heeft slechts een kwart van een pagina nodig. Verder is er steeds een bloedmooie fotomontage van het betreffende dier in een vervreemdende omgeving (maar geen foto van het gerecht), en een pagina die versierd is met abstracte spirograaf-achtige motieven. De ingrediënten worden niet apart genoemd, maar zijn in de tekst verwerkt. De receptuur is beknopt en neigt naar de klassieke Franse keuken met een enkel uitstapje naar andere Europese en Oosterse keukens. De gekozen dieren zijn gevarieerd, van kip en paling via hert en duif naar exoten als kangoeroe en krokodil. Het enige echt extreme dier is de kever. Dit is vooral een mooi cadeauboek. Met leeslint.