Gaf de Franse keukenprinses Madeleine haar naam aan het bekende smeuïge madeleintje? ?Nee,? zeggen de Italianen. ?Onder het puin van een huis in Pompeï vonden we kleine schelpvormige bakvormen waarin het koekje voor het eerst gebakken werd.? Een verzinsel volgens de Fransen. ?De schelpvorm staat symbool voor de pelgrims die op weg naar Santiago de Compostela halt houden in Vézalay om er de heilige Maria Magdalena te vereren. Zij gaf naar naam aan het lekkers, voor de Vesuvius nog maar de kans kreeg naar lava te spuwen.' Nog een misvatting: pain a la grecque heeft niets te maken met Griekenland. Wel met het brood dat de paters augustijnen van de Brusselse Wolvengracht uitdeelden aan de armen: 'pain de la grecht' of brood van de gracht. En peperkoek bevat geen peper, maar wel kruiden. In de Middeleeuwen was peper gewoon een algemene naam voor exotische specerijen. Vlechtbrood vindt zijn oorsprong in het begin van de Indo-Europese beschaving. Wanneer de man stierf, moest de vrouw hem volgen in het graf. Omdat dit een al te barbaarse maatregel was, sneed men de vlechten van de vrouw af en legde men die in het graf. Gaandeweg werden de haarvlechten vervangen door 'broodvlechten'.

Gebak met geschiedenis brengt naast leuke verhalen ook de lekkerste recepten van beroemde taarten en overheerlijke koekjes. De auteur snuisterde in historische kookboeken en vond zo de meest authentieke recepten.

De mooie foto's doen je gewoonweg watertanden en geven zin om meteen met de deegrol aan de slag te gaan.

ROBERT INGHELRAM, een bakker in hart en nieren, is al jaren gefascineerd door het verhaal achter de taarten, gebakjes, koekjes, ingrediënten?.. Je valt van de ene verbazing in de andere. Een bokkenpootje, een misérable of een flan brésilienne: je zal er nooit meer zomaar van snoepen. Vanaf nu weet je dat er een gebakje met geschiedenis op je bord ligt.