Goede, eerlijke ingrediënten hebben slechts een eenvoudige behandeling nodig om te leiden tot de beste gerechten. In het organic café weten ze dat als geen ander, en daarom gebruiken ze in dit Londense restaurant alleen biologische producten. Het organic bio kook boek geeft een overzicht van de mooiste gerechten van het organic café, waarin de volle smaak van de biologische ingrediënten optimaal tot zijn recht komt. //

Recensie(s) :
De Britse Carol Charlton opende in 1997 met haar twee kinderen het Organic Café in Londen. Daar serveren ze gerechten bereid van biologisch geteelde producten. Het succes van hun café-restaurant was de aanleiding voor het verschijnen van dit kookboek waarin voortdurend de aandacht wordt gevestigd op het belang van goed voedsel zonder residuen van pesticiden. Recepten voor brood, pasta's en pizza's, voor groenten naar jaargetijde, voor vlees en gevogelte, vis en wild en voor zoete gerechten, besloten met een hoofdstuk over het conserveren (jams, chutney's enz.). Tot slot informatie over het nut van biologisch eten, algemene informatie over keurmerken, boerenmarkten en biologische restaurants in Nederland en een lijst van nuttige adressen en publicaties. Een aardig, informatief kookboek met leuke recepten dat nog meer aan waarde had gewonnen met een kritischer en afstandelijker houding ten opzichte van biologische producten. Mooie fotografie in kleur en zwart-wit. Alfabetisch register.