De moderne tijd heeft niet nagelaten ook op het culinaire gebied zijn stempel te drukken. Wij eten tegenwoordig 'verantwoord', dwz, veel vitaminen, eiwitten en mineralen, weinig, suiker, vet en koolhydraten. Wij maken gebruik van diepvries, blikconserven, pakjes soep enz. en hebben snel- kookpannen, mixers en huishoudmachines tot onze be- schikking. Wij willen en moeten snel koken, want het leven is druk en menige huisvrouw heeft nog een eigen werk- kring ook. Deze nieuwe wijze van koken vraagt om een nieuw kookboek, beknopt en duidelijk, met moderne recepten die weinig tijd kosten.

Elseviers Pocketkookboek is naar vorm en naar inhoud een modern werk. Het geeft een keur van recepten op elk gebied, vanaf de zo geliefde koude slaatjes tot en met ijs en gebak; recepten voor de daagse maaltijd en voor bijzondere gelegenheden; wenken om de soepen uit pakjes te verbeteren en een eigen cachet te geven; suggesties om naar eigen fantasie variatie in geijkte gerechten te brengen. De duidelijke uitleg van de grondbeginselen var groenten, vlees, vis enz. met de vele praktische wenken is juist wat de jonge, nog onervaren huisvrouw behoeft; voor de meer geroutineerde kookster zijn er boeiende variaties te kust en te keur. Ook de man met een hobby voor kokkerellen zal in dit kookboek veel van zijn gading vinden. Dit unieke kookboek bevat 900 recepten en is rijk geïllustreerd met instructieve tekeningen en foto's, waaronder zestien in kleuren. Het is in alles gebaseerd op de praktijk van deze tijd en het zal daardoor voor velen een onmisbare gids worden.