Devani, Bansee, Jani, Bhavesh, Narola, Kiran - Sani - Zerstoßen
| Schrijver: | Devani, Bansee, Jani, Bhavesh, Narola, Kiran |
|---|---|
| Titel: | Sani - Zerstoßener Sesam auf Jaggery-Basis - ein gesundes traditionelles Lebensmittel - Entwicklung einer Verarbeitungstechnologie für zerkleinerten |
| ISBN: | 9786204270807 |
| Taal: | Duits |
| Uitgever: | Verlag Unser Wissen |
| Bijzonderheden: | 2021 68pp Paperback / softback |
| Prijs: | € 54,60 |
| Verzendkosten: | Gratis (binnen Nederland) |
| Meer info: |
Flaptekst Schwarze Sesamsamen besitzen einen sehr guten Nährwert, hochwertiges Fett, biologisch aktive Bestandteile und Antioxidantien, die die Gesundheit fördern. Sesam wird zu den nutrazeutischen und funktionellen Lebensmitteln gezählt. Jaggery (Gur) enthält Proteine, Mineralien und Vitamine, Eisen und hat einen höheren Eisen-, Kupfer- und Vitamingehalt als raffinierter Zucker. In der vorliegenden Arbeit wurde versucht, eine Prozesstechnologie für ein regionales neues Produkt namens Sani-Jaggery auf der Basis von zerkleinertem Sesam zu entwickeln. Das Sani wurde unter Verwendung von gerösteten und rohen Sesamsamen mit einer Kombination aus drei Stufen (40, 50 und 60 %) von Jaggery zubereitet und in PET bei Raumtemperatur gelagert, bis es unannehmbar wurde. Dann wurde die sensorische Analyse für alle sechs Behandlungen im Abstand von 5 Tagen für die sensorischen Eigenschaften wie Geschmack, Farbe, Aroma, Textur, Aussehen und Gesamtakzeptanz anhand einer 9-Punkte-Hedonischen Skala durchgeführt. Die Behandlung mit rohem Sesam und 60 % Jaggery erreichte die höchste sensorische Punktzahl. 25 Tage lang kann Sani aus rohen Sesamsamen und 60 % Jaggery bei Raumtemperatur gelagert werden. |
Verzendkosten 1,75 euro per zending binnen Nederland, vanaf 19,90 euro GEEN verzendkosten binnen Nederland.
Verzendkosten België 3,95 euro per zending.
Bij bestellingen van 10 euro of minder zijn de verzendkosten hoger; zie vermelding bij het boek.
Speciale verzoeken? Meestal geen punt, vermeld ze in het veld opmerking.
De actuele levertijd kunt u vinden op onze website.
De verkoper zal binnen 1 werkdag contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.
Let op: dit nieuwe boek is anderstalig en heeft een levertijd van ongeveer 4 werkdagen binnen Nederland
Het huisnummer is ook opgegeven in het straat veld. Gelieve controleren of de velden straat en huisnummer correct zijn opgegeven.
Straat:
Nummer:
- Dit boek is nieuw
- U ontvangt bij ons altijd de laatste beschikbare druk
- Daarom kan de getoonde afbeelding afwijken van het werkelijke boek
- Van toepassing zijn de Algemene Verkoopvoorwaarden Boekstra
- Na uw bestelling ontvangen u en Boekstra een bevestiging per e-mail
- U handelt deze bestelling rechtstreeks af met Boekstra. In de e-mail staan de naam,adres, woonplaats en telefoonnummer van Boekstra vermeld
- Boekstra kan betaling vooraf vragen
- Bekijk hier de algemene voorwaarden van Boekstra.
Onthoud mijn gegevens
Registreer u vrijblijvend als koper!
Besteld, hoe nu verder?
De verkoper zal binnen 1 werkdag contact met u opnemen om de koop verder af te handelen. Afhankelijk van uw locatie heeft u in de meeste gevallen binnen 2 dagen uw bestelling in huis.