Het tekstboek van Con gusto 1 bevat 12 Unidades. Iedere Unidad behandelt een actueel en relevant thema, dat op de startpagina aan de hand van oorspronkelijk beeldmateriaal wordt gepresenteerd. Elke Unidad heeft zes pagina's met gevarieerde teksten en oefeningen. Belangrijke zinsconstructies en grammaticale onderwerpen worden in schema's en in de kantlijn nader uitgelegd, zodat de stof makkelijker te bestuderen is. Vaak moeten schema's en regels door de cursisten worden aangevuld of opgesteld, zodat ze de grammaticale regels beter en sneller onthouden.

Elke Unidad bevat een Tarea final, een eindtaak, die steeds bestaat uit een werkstukje. Deze schrijfopdrachten passen bij de eisen van het Europees Referentiekader. In het onderdeel 'Qué me llevo de esta etapa? wordt de leerstof geëvalueerd en worden leerstrategieën aangereikt. De Unidades worden afgesloten met een tekst en een oefening over de pan-Amerikaanse snelweg, die door zeventien Latijns-Amerikaanse landen loopt. Hoe verder de cursisten komen in Con gusto 1, hoe meer zij te weten komen over de landen en culturen die de Panamericana doorkruist. Aan het eind van iedere Unidad volgt een overzichtspagina waarop de belangrijkste idiomatische en grammaticale items worden herhaald. De Unidades 4, 8 en 12 heten Mirador, wat uitkijkpunt betekent. In deze herhalingslessen blikken de cursisten terug op de voorgaande Unidades. Onderdelen van de leerstof worden herhaald en ook evalueren de cursisten hun vorderingen en de manier waarop ze Spaans leren.

Het tekstboek biedt verder een grammaticaoverzicht, een werkwoordenschema, de transcripties van de luisterteksten, een woordenlijst Spaans - Nederlands per les en een alfabetische woordenlijst Spaans - Nederlands.