Samenvatting
Janny de Moor is freelance culinair publicist en fotograaf. Haar bedrijf Janny de Moor Culinaire Producties heeft recepten en promotioneel materiaal gemaakt voor grote ondernemingen als Nestlé, Nutricia, Albert Heijn en Honig. Ze is ook medeorganisator en tekstschrijver geweest voor verscheidene nationale culinaire campagnes in Nederland.
Ze heeft lezingen gehouden over de geschiedenis en de toekomst van voedsel en over de kookkunst voor organisaties als het Oxford Symposium of Food and Cookery, de Buckland Club in Birmingham, International Flavors and Fragrance Inc. en de World Organisation of Cook’s Societies.
Ontdek de unieke en heerlijke keuken van Nederland met meer dan 80 gemakkelijk te volgen recepten.
Maak kennis met zowel nationale als regionale gerechten; van voedzame boerenkost gemaakt van verse seizoensproducten tot schotels die zijn beïnvloed door de exotische smaken uit het Verre Oosten, meegebracht door Nederlandse kooplieden.
Met een fascinerende inleiding op de culinaire cultuur en de eetgewoonten in Nederland. Hierin vindt u informatie over de geografie en de producten, nationale festiviteiten, de invloed van andere delen van de wereld en over speciale ingrediënten en kooktechnieken.
Proef de gevarieerde smaak van de Nederlandse keuken met Alkmaarse kaassoep, huzarensalade, terrine van gerookte Limburgse forel, Volendammer zootje, poffertjes, koek en Fries suikerbrood.
Met meer dan 350 mooie foto’s die speciaal voor dit boek zijn gemaakt, is elk recept gemakkelijk te volgen en bij elk gerecht is de voedingswaarde volledig berekend.