De Methode Montignac is een beproefde manier om snel slank te worden én te blijven. Bij deze methode staat het genieten van lekker eten en drinken voorop. Nog belangrijker is dat de methode uw conditie en uw gezondheid verbetert! Twintig jaar lang was Anja Anker moe en leed aan buikpijn. Na veel omzwervingen in het medische circuit, vertelde een arts haar dat ze leed aan candidiasis, de uitgroei van een goedaardige gist in de darmen tot een schimmel. Naast intense moeheid en buikklachten, zijn depressiviteit, voedselallergie en hypoglycemie bij verschijnselen. Goede voeding speelt een belangrijke rol om de ziekte tegen te gaan. Anja moest anders gaan eten, 'alternatief', wat ze niet kende. Ze zocht en vond haar weg in de natuurvoeding en leerde gaandeweg de mogelijkheden kennen. Na kennismaking met de Methode Montignac, bleek dat deze een goede invloed had op haar conditie en gezondheid. Toen besloot ze haar kookervaring op schrift te stellen.De recepten in dit boek van Anja zijn gebaseerd op fase 1 van de Methode Montignac en helpen in het overwinnen van candidiasis en de bijgaande klachten van moeheid en buikpijn. Daarnaast houden de recepten rekening met intolerantie voor gluten, koemelkeiwitten en eieren. Een aantal recep-ten bleek heel aantrekkelijk voor kinderen met deze gevoeligheden. Anja's ervaring met candidiasis maar vooral haar kookkunst zullen vele anderen van dienst zijn die zich beter willen voelen, daarbij lekker en fantasierijk willen eten en desgewenst ook nog afvallen.