'Doordrenkt van passie, gemeenschapszin en de smaken van een rijke en gevarieerde cultuuur.'- NIGELLA LAWSON\n\n\nCulinaire melting pot uit het hart van Oost-Europa\n\nDe keukens van Oost-Europa staan al jaren in de\nbelangstelling, en terecht. In deze regio staan authenticiteit\nen culinaire tradities hoog in het vaandel en\nverbouwen veel mensen nog steeds zelf hun groenten.\nMet Carpati maak je kennis met de Roemeense\nkeuken die zich kenmerkt door invloeden uit Griekenland,\nTurkije en de Slavische landen in het\nzuiden; maar ook de Oostenrijkse, Hongaarse en\nSaksische keukens in het noorden.\n\nAan de Roemeense eettafel begin je met een keur aan\nchacuterie als Pleşcoi (worst) en Sibiu (salami) vergezeld\ndoor pickles en kleine salades als gefermenteerde\nkool met groene tomaten en kaviaar van aubergine\nmet rode uien en venkelzaad. Maak kennis met de\nRoemeense variant van moussaka, musaca de cartofi\nof een pilaf met gerookte pruimen en gekaramellisseerde\nbosuitjes.\n\nMaak zelf, borş, een van de belangrijkste basisingrediënten\nvan de Roemeense keuken: een gefermenteerde\ndrank met een delicate zoetzure smaak\nwaarmee diverse gerechten verrijkt worden. Maak\nje eigen kersen- of walnotenlikeur, geniet van de\ndiverse broodrecepten als scovergi (platbrood met\nkaas en yoghurt) en sluit een maaltijd af met cataif,\nfilodeegnestjes met walnoten en geklopte room.