ʚɞ Beschrijvingen ʚɞ

1. Hettema-Fennema, A. S. ༺༺༻ Natuurspijs. Eenvoudige menu's voor elk jaargetijde met voorschriften voor de bereiding
Uitgave van de Ned. Vereeniging v. Natuurgeneeswijze, Hilversum en de Ned. Vegetariërsbond, Amsterdam
zonder jaarvermelding (ca. 1940). zesde druk (30—35e duizendtal). 28[4] blz. Geniet in crèmekleurige papieromslag met zwartopdruk.
Omslag licht verkleurd. Bladzijden schoon gaaf en wit.
Geïllustreerd met veel reclame
༺༺༻
Over de inhoud

NATUURSPIJS.
„VEGETARISCH EN DUS SMAKELIJK.”

Hoe langer hoe meer wint de meening veld, dat het voedsel, zooals de meeste menschen dit gebruiken, eigenlijk niet beantwoordt aan de eischen, die moeten worden gesteld. Allerlei factoren hebben er aan meegewerkt van de natuurlijke voeding van de primitieve mensch een gedenatureerd, fabrieksmatig bewerkt, door de bereiding bedorven en onsmakelijk geworden, door specerijen en vleeschproducten pikant gemaakt voedsel te maken, dat de naam voedsel nauwelijks verdient. Tal van ziekten worden toegeschreven aan het gebruik van deze bedorven voeding en de dieetbehandeling vindt meer en meer ingang.

Beter dan eerst te wachten tot er ziekte is, is het in gezonde dagen reeds de voeding te wijzigen en volwaardig te maken, de bereiding zoo te doen plaats vinden, dat de natuurlijke smakelijkheid van de voedingsmiddelen bewaard blijft, zoodat niet allerlei scherpe toevoegsels noodig zijn om het verlies te compenseeren. Het spreekt vanzelf, dat deze „natuurspijs” vleeschloos is. Zoowel uit een hygiënisch oogpunt als wel uit ethische overweging is vleesch voor onze voeding overbodig en nadeelig. Verder wordt een deel van het voedsel rauw gebruikt — immers alleen hierdoor zijn wij verzekerd, dat alles, wat de natuur ons met het voedsel geeft, aan onze voeding ten goede komt.

Moet er gekookt worden, dan doen wij dit kort, we koken niet af — en als we het afkoken niet kunnen ontgaan, gebruiken we het afkookwater voor soep of jus. Liefst smoren wij de groente zachtjes gaar, dan is het verlies het geringst. Aardappelen stoomen we in de schil, dan gaat er het minst van de mineralen verloren, die voor onze voeding zeer belangrijk zijn.
ʚɞ

2. Zuivelbureau, ('s-Gravenhage) ༺༺༻ Voedt U goed! Receptenboek „Van eigen land” voor alle dag
Uitgever: Zuivelbureau, 's-Gravenhage
zonder jaarvermelding (ca. 1940). 1e druk. 16 blz. Geniet in crèmekleurige papieromslag met blauw wit oranje opdruk.
Omslag verkleurd en gevlekt. Bladzijden vanuit de randen beduimeld en aan de onderrand iets gerafeld.
Op het voorplat een naamstempel.
༺༺༻

Tekstfragment(en)

DE GEZONDHEID van man en kroost hangt voor 'n groot deel af van een verstandige voedselkeuze van moeder de vrouw.

Goede spijzen alléén zijn niet voldoende, er moet ook afwisseling in het eten zijn. Bij eentonigheid zullen vermoedelijk uitsluitend die menschen hun vollen eetlust behouden, die harden spierarbeid verrichten en veel in de buitenlucht zijn. Doch bij de meesten zal goed gekozen afwisseling den „trek” op peil moeten houden. De vrouw moet ook vooral onderscheiden wat zij koopt. Wie niet weet wat de levensmiddelen bevatten, loopt allicht gevaar de minder goede te kiezen. Eveneens komt het voor dat de huisvrouw, die niet beter weet, afgeschrikt wordt door een betrekkelijk „hoogen” prijs. Het ziet er maar zoo eenvoudig uit, hoe kan het dan zoo prijzig zijn, redeneert zij.

De huisvrouw die nadenkt begrijpt, dat door de uitstekende kwaliteit en voedingskracht van het gebodene een kleinere hoeveelheid dikwijls al voldoende is, zoodat zij in werkelijkheid nog goédkoop uit is.

Met onze ECHTE NEDERLANDSCHE ZUIVELPRODUCTEN gaat het als met onze naaste omgeving: we zijn er zóó aan gewend geraakt, dat vaak een ander ons tot wat meer waardeering moet aanzetten! Daar heeft men b.v. de MELK.

Wij moeten méér beseffen, dat wij met de MELK en de KARNEMELK een schat van voedingsstoffen drinken.
༺༺༻
WAT ZULLEN WE ETEN?

Iederen dag keert deze vraag terug en vooral tegenwoordig, nu zooveel afhangt van het beleid van de huisvrouw om bij verminderde inkomsten toch een goed maal op tafel te brengen, wordt het steeds moeilijker een bevredigend antwoord te geven.

Maakt U daarom vertrouwd met de verrassende mogelijkheden, die melk, boter, kaas en andere zuivelproducten U bieden. Bedenkt, dat melk één van de allerbeste en tevens één van de goedkoopste voedingsmiddelen is; dat de voor de instandhouding van het lichaam benoodigde eiwitstoffen in den vorm van kaas, niet alleen goedkoop, maar tevens in een gemakkelijk verteerbaren vorm worden verschaft; dat een heerlijk gezond product als karnemelk de spijsvertering bevordert en als smakelijk zachtzure lekkernij in tal van gerechten goedkoop kan worden verwerkt.

Hierbij wil het receptenboek „VOEDT U GOED VOOR WEINIG GELD” U de behulpzame hand bieden. Juist thans wil het U wijzen op ongedachte mogelijkheden, op de verscheidenheid, de groote voedzaamheid en het voordeel van tal van gerechten, waarin melk en zuivelproducten zijn verwerkt en die niet alleen zeer gezond, maar ook smakelijk zijn. In de volledige maaltijden, in soepen en sausen, in schoteltjes, toespijzen en dranken kunt U een verscheidenheid brengen, waarbij U de zekerheid hebt, dat niet alleen de smaak, maar ook — en niet in geringe mate — de voedzaamheid van Uw maaltijd erdoor heeft gewonnen.

Wanneer de bekende leider van de Afdeeling Zuigelingen-kliniek van het Wilhelmina Gasthuis te Amsterdam, Prof. Dr. A. H. M. J. van Rooy den huisvrouwen voorhoudt:
„Melk is een compleet voedsel, dat op volmaakte wijze de onmisbare bouwstoffen bevat, die het menschelijk lichaam, vooral in de moeilijke jaren van den groei, dringend noodig heeft.” —

Wanneer iemand van erkend wetenschappelijk gezag als Professor Dr. E. Gorter, Hoogleraar aan de Rijksuniversiteit te Leiden erop wijst, dat boter, kaas en melk bijzondere voedingsmiddelen zijn, die men slecht kan missen, als men een bevolking zóó wil voeden, dat zij gezond blijft, en verklaart:
„De specifieke voordelen van het eiwit en de vitaminen, die in zuivelproducten aanwezig zijn, moeten bij het samenstellen van een goede voeding worden benut.” —
༺༺༻

Laat U niet leiden door wat U te goedkoop of te duur „schijnt”, maar toets alle prijzen aan de hoedanigheden van de „waren”, die U geboden worden en bevorder op deze wijze de gezondheid en welvaart van Uw gezin!

ROOM
mag dan ook niet opzij worden gezet als iets dat voor 'n gewoon mensch niet te betalen is.

Bij room moet U niet dadelijk denken aan een dure roomtaart! Probeert U den room eens — gewoon of geklopt bij rauwe of gestoofde groenten! Over de sla! U heeft dan heusch geen liters noodig: een weinigje room maakt rauwe of gestoofde vruchten en sla juist „af”, voegt er datgene bij wat deze bronnen van gezondheid tot EEN VÓLMAAKT VOEDSEL maakt. Let eens op hoe de kinderen dan met graagte smullen; hoe de oudjes en zelfs de zieken ernaar vragen.

KAAS
is zoowat „te geef” mogen we wel zeggen.

EEN UITSTEKENDE VOEDING IS THANS MOGELIJK als we voor weinig geld wat kaas aan onze maaltijden toevoegen in den vorm van een gewone plak op een sneetje brood of een pikant schoteltje bij den hoofdmaaltijd.
༻ ʚɞ ༺ Provenance ༻ ʚɞ ༺
Naamstempel op het voorplat: De Roomkan J. Kapman Zuivelproducten Molukkenstraat 155 Amsterdam-O.
༻ ʚɞ ༺

3. redactie ༺༺༻ Tuinkruiden
Voorlichtingsbureau voor de Voeding, 's-Gravenhage + Stichting Propaganda Groenten en Fruit, Den Haag
zonder jaarvermelding. (ca. 1987). 6e druk. 50[1] blz. Gebrocheerd in oblong witpapieren omslag met zwartgroene opdruk.
Omslag gaaf schoon en licht verkleurd. Bladzijden gaaf schoon en wit.
༺༺༻

Over de inhoud

Meer kruiden minder zout

Zout, vloeibaar aroma en strooiaroma zijn in veel keukens de meest gebruikte smaakmakers. Alle drie bevatten ze veel zout. Wist u trouwens, dat kruidenmengsels en kruidenzout, zoals selderiezout en knoflookzout ook voor het grootste deel uit zout bestaan?

Tuinkruiden geven het eten zoveel extra smaak, dat zout en zoute toevoegingen vrijwel overbodig worden. Wat minder zout is ook beter voor de gezondheid. Probeer daarom meer te doen met kruiden en bewust minder zout te gebruiken. Om u daaraan te herinneren staat in dit boekje bij de recepten zout tussen haakjes. Proef het eten eerst en strooi er dan pas - als het ècht nodig is - wat zout over.

Extra info: ontwerp Wouter Stips. Met medewerking van het Ministerie van Landbouw en Visserij. Overname van de tekst, met bronvermelding, is toegestaan.
༺༺༻ ʚɞ ༺༺༻

vegetarisme, zuivel, kruiden, voeding, recepten, huishouding, kookboekjes, gezondheid, natuurgeneeskunde, melk, zoutbeperking, propaganda