Jan Boeren - Ambachtelijk brood in zeven lessen
| Schrijver: | Jan Boeren |
|---|---|
| Titel: | Ambachtelijk brood in zeven lessen |
| ISBN: | 9789464714579 |
| Uitgever: | Sterck & De Vreese |
| Bijzonderheden: | Hardcover, conditie: goed |
| Prijs: | € 16,50 (Excl. verzendkosten) |
| Meer info: |
Ambachtelijk brood in zeven lessen leert je minstens tien verschillende soorten brood te maken, precies zoals de bakker het ook doet. Maar dit is zeker geen ‘receptenboek’: er is méér, veel meer zelfs. Want dit boek gaat ook over de technologie van het broodbakken, het hoe en waarom van het bakproces. We hebben het over tarwe en andere granen, over gist, zout, water, over oventemperaturen, over de kuip-rijs, de bol-rijs en de oven-rijs. Begrippen als opbollen, oppunten en langmaken: je leert het
|
De verkoper zal binnen 3 werkdagen contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.
Afbeeldingen (Klik om te vergroten)
