- dit boek, gepubliceerd in de jaren tachtig van de vorige eeuw.) Haar meest recente werken zijn onder andere Secrets fram an Italian Kitchen, Entertaining all' Italia, The Classic Food of Northern Italy, waaraan in 1996 de Guild of Foodwriters' Book Award en de rio Vergani - prijs van de Accasemia Italiana della Cucina werd toegekend. In 1994 onving Anna bovendien de Premio Nazionale di Cultura Gastronomica Verdicchio d'Oro voor haar onmisbare bijdrage aan de popularisering van de Italiaanse keuken. Ze woont nog met haar man in Dorset. De gastronomie van Italie is de logische apotheose van haar jarenlange liefde voor de Italiaanse keuken en cultuur.


Handboek voor de Italiaanse keuken waarin een historisch overzicht wordt gegeven van de ontwikkelingen in de Italiaanse kookkunst: de Romeinen, de bloeitijd van de Renaissance en daarna, de invloed van producten uit Amerika (o.a. de tomaat!), de eenwording van Italie in de 19e eeuw en de betekenis van verschillende populaire kookboeken. Hierna beschrijving van de diverse regio's met hun culinaire specialiteiten en wijnen, waarna het receptengedeelte volgt met recepten op gerechtsoort. In het A-Z verklarend ingredientenlexicon staan de producten op hun Italiaanse naam, net als in het hierna volgende register van keukentermen en -technieken. Tot slot informatie over Italiaanse wijnen, wijnetiketten en -regelgeving, wijnbegrippen met een alfabetisch index op wijnnamen. Het boek werd prachtig geillustreerd met landschapsfoto's, etiketten enz. De styling van de gerechtfoto's is wat behoudend. Geheel herziene en uitgebreide druk van de Engelstalige uitgave van 1980. Mooie, verzorgde uitgave. Met bibliografie. Alfabetisch recepten- en begrippenregister. A. Carluccio, Eten in Italie* bevat geen regioinformatie, wel meer en meer adequate productinformatie; Culinaria Italia**, minder prestigieus van opzet, bevat erg veel regio- en productinformatie en recepten voor een breed publiek.