- kookculturen en ingrediënten uit zowel oost als west.
Fusion koken heeft veel gezichten en bijna evenveel verschillende namen.
Maar hoe je het ook noemt, het zijn allemaal variaties op hetzelfde thema.
In dit boek vindt u de geschiedenis van fusion koken en verschillende ideeën en tips om een dagelijkse gewoonte tot een waar feest te maken!


Fusion koken is het harmonieus combineren van ingrediënten, bereidingstechnieken en combinaties van gerechten uit o.a. Westerse, Oosterse en Caribische keukens. Voorwaarde voor een smakelijk, evenwichtig eindresultaat is wel dat de kok een grote kennis van smaken heeft en gevoel voor combinaties. In dit boek staan recepten van restaurantkoks uit Nederland en Thailand die voor avontuurlijke thuiskoks aardige inspiratie bieden voor mooi uitgebalanceerde gerechten. Nergens staat echter vermeld wat de inbreng is van welke kok of op welke lokatie de foto's genomen zijn. Een toelichting op de keuze van ingrediënten en verwacht smaakeffect had dit boek veel informatiever gemaakt. Met luxe, redelijk verkrijgbare ingrediënten, goed uitvoerbaar voor koks met ervaring en feeling voor de Aziatische, Thaise keukens. Verzorgd uitgegeven, aantrekkelijke kleurenfotografie. Achterin een verklarende ingrediëntenlijst, een alfabetische receptenregister en een alfabetische algemeen register en een lijst van de restaurants in Nederland en Thailand waar de recepten vandaan komen of waar op lokatie werd gefotografeerd.