Uitgeverstekst: Supergezond met superfoods. In het nieuwe kookboek van Jesse van der Velde en Annemieke de Kroon draait het allemaal om superfoods! Superfoods zijn al eeuwenoud, maar de geweldige eigenschappen van deze granen, bessen en zaden zijn pas net 'herontdekt'. Welke superfoods zijn er? Wat zijn de gezonde kenmerken? En wat kun je er eigenlijk mee koken? Jesse en Annemieke geven antwoord op elke vraag. Met tachtig recepten.
Recensie: Dit werk past in de huidige ontwikkeling op het gebied van bewuster omgaan met voeding en de aarde. Na een heldere definitie van wat 'superfood' betekent, volgen 119 pagina's theorie. Hierin worden 32 superfoods (bessen, zaden en granen, cacao, kokos, bijenproducten, algen en zeegroenten) nader toegelicht en diverse ideeën en handreikingen gedaan om deze voedingsmiddelen stapsgewijs in te passen in het voedingspatroon. Ook rawfood- en hormoonfactorinvloeden zijn hierin verwerkt, wat ook blijkt uit onder andere de schema’s met alternatieven voor ‘normale’ voedingsmiddelen. Veel producten zouden vervangen moeten worden door niet alleen superfood, maar ook door andere producten die de auteur aanbeveelt.
Nadien volgen 80 moderne recepten (ingedeeld in groepen), waarin superfood is verwerkt in meer of mindere mate. Niet alle recepten zijn gefotografeerd en een bereidingstijd wordt niet genoemd. De opmaak van het boek is mooi, met scherpe aantrekkelijke foto’s. Vooral geschikt voor de moderne mens die prioriteit van zijn voeding wil (en financieel kan) maken. Het boek bevat een uitgebreide literatuuropgave, een algemeen register en een receptenregister. Het is aan te raden dit boek eerst goed te bestuderen. De recepten zijn zeer goed te bereiden.