Ruysschaert, Stefan - Fricassee - Van ragout naar blanquette de

Schrijver: Ruysschaert, Stefan
Titel: Fricassee - Van ragout naar blanquette de veau
ISBN: 9789046613269
Taal: Nederlands
Uitgever: Maklu Uitgevers N.V.
Bijzonderheden: 2026 62pp Paperback / softback
Prijs: € 22,00
Verzendkosten: Gratis (binnen Nederland)
Meer info:

Flaptekst

Fricassee komt uit de klassieke Franse keuken. Een overheerlijk, vrij eenvoudig gerecht.

Kalfsfricassee is ook een klassieker in de Vlaamse keuken, geliefd om haar malse kalfsvlees, romige saus en nostalgische karakter. In dit boekje delen we tips om kalfsfricassee naar een hoger niveau te tillen. Of je nu de traditionele versie wilt maken of een moderne twist zoekt, met deze tips haal je het beste uit je kalfsfricassee.

Koken hoeft immers niet noodzakelijk moeilijk te zijn. Stoofpotjes zijn erg makkelijk en ook erg lekker. Iedereen kan ze maken. Maar het verschil zit hem in details die belangrijk zijn.

In dit boekje worden recepten van de fricassee, ragout en blanquette besproken. De basisfricassee wordt van kalfsvlees gemaakt samen metchampignons, gehaktballetjes en zilveruitjes maar er zijn talrijke varianten met wit vlees. En kalfsblanquette vormt hierbij een bijzondere bereidingswijze die teruggrijpt naar de klassieke Franse culinaire traditie. Voor de vegetariërs kan vlees gerust vervangen worden door paddenstoelen of tofu.

Stefan Ruysschaert is beroepshalve met fiscaliteit bezig maar leerde de basisvaardigheden van het koken bij Spermalie in Brugge. Een gepassioneerde kok is een ambachtsman die de liefde voor het product omzet in heerlijk gerechten. Koken is een permanent leerproces en ons adagium is dan ook “quidquid discis tibi discis”.

Verder lezen

Boekstra uit Nijverdal

zakelijk

Logo Boekstra

Bij Boekstra koopt u nieuwe boeken tegen de vastgestelde boekenprijs.
Verzendkosten 1,75 euro per zending binnen Nederland, vanaf 19,90 euro GEEN verzendkosten binnen Nederland.
Verzendkosten België 3,95 euro per zending.
Bij bestellingen van 10 euro of minder zijn de verzendkosten hoger; zie vermelding bij het boek.
Speciale verzoeken? Meestal geen punt, vermeld ze in het veld opmerking.
De actuele levertijd kunt u vinden op onze website.

De verkoper zal binnen 1 werkdag contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.

Afbeeldingen (Klik om te vergroten)

Ruysschaert, Stefan - Fricassee - Van ragout naar blanquette de veau

Voer uw gegevens hieronder in om deze titel te bestellen bij Boekstra

Stuur mij de Boekwinkeltjes nieuwsbrief
De captcha wordt geladen. Een ogenblik geduld...
Op het bezoeken van onze website, zo ook het plaatsen van een bestelling, zijn onze Algemene voorwaarden van toepassing.

Het huisnummer is ook opgegeven in het straat veld. Gelieve controleren of de velden straat en huisnummer correct zijn opgegeven.

Straat:
Nummer:

Stuur een e-mail

De captcha wordt geladen. Een ogenblik geduld...
 
  • Dit boek is nieuw
  • U ontvangt bij ons altijd de laatste beschikbare druk
  • Daarom kan de getoonde afbeelding afwijken van het werkelijke boek
  • Van toepassing zijn de Algemene Verkoopvoorwaarden Boekstra
  • Na uw bestelling ontvangen u en Boekstra een bevestiging per e-mail
  • U handelt deze bestelling rechtstreeks af met Boekstra. In de e-mail staan de naam,adres, woonplaats en telefoonnummer van Boekstra vermeld
  • Boekstra kan betaling vooraf vragen
  • Bekijk hier de algemene voorwaarden van Boekstra.

Onthoud mijn gegevens

Veilig, snel en eenvoudig bestellingen plaatsen?

Registreer u vrijblijvend als koper!

Veiligheidscode

Uitleg over de veiligheidscode en instellingen

Wijzig veiligheidscode-instellingen

Besteld, hoe nu verder?

Nadat u een bestelling heeft geplaatst wordt er een bevestiging per e-mail verzonden naar u en de verkoper.
De verkoper zal binnen 1 werkdag contact met u opnemen om de koop verder af te handelen. Afhankelijk van uw locatie heeft u in de meeste gevallen binnen 2 dagen uw bestelling in huis.