Stel een vraag

Met het formulier hier onder kunt u contact op nemen met boekwinkel Boekstra.

 

Ruysschaert, Stefan - Fricassee - Van ragout naar blanquette de veau

De vraag gaat over de volgende titel:

Afbeelding: Ruysschaert, Stefan - Fricassee - Van ragout naar blanquette de veau
Schrijver: Ruysschaert, Stefan
Titel: Fricassee - Van ragout naar blanquette de veau
ISBN: 9789046613269
Uitgever: Maklu Uitgevers N.V.
Bijzonderheid: 2026 62pp Paperback / softback
Prijs: € 22,00
Gratis
Meer info

Flaptekst

Fricassee komt uit de klassieke Franse keuken. Een overheerlijk, vrij eenvoudig gerecht.

Kalfsfricassee is ook een klassieker in de Vlaamse keuken, geliefd om haar malse kalfsvlees, romige saus en nostalgische karakter. In dit boekje delen we tips om kalfsfricassee naar een hoger niveau te tillen. Of je nu de traditionele versie wilt maken of een moderne twist zoekt, met deze tips haal je het beste uit je kalfsfricassee.

Koken hoeft immers niet noodzakelijk moeilijk te zijn. Stoofpotjes zijn erg makkelijk en ook erg lekker. Iedereen kan ze maken. Maar het verschil zit hem in details die belangrijk zijn.

In dit boekje worden recepten van de fricassee, ragout en blanquette besproken. De basisfricassee wordt van kalfsvlees gemaakt samen metchampignons, gehaktballetjes en zilveruitjes maar er zijn talrijke varianten met wit vlees. En kalfsblanquette vormt hierbij een bijzondere bereidingswijze die teruggrijpt naar de klassieke Franse culinaire traditie. Voor de vegetariërs kan vlees gerust vervangen worden door paddenstoelen of tofu.

Stefan Ruysschaert is beroepshalve met fiscaliteit bezig maar leerde de basisvaardigheden van het koken bij Spermalie in Brugge. Een gepassioneerde kok is een ambachtsman die de liefde voor het product omzet in heerlijk gerechten. Koken is een permanent leerproces en ons adagium is dan ook “quidquid discis tibi discis”.
Boek bekijken

Boekstra uit Nijverdal

zakelijk

Logo Boekstra

Bij Boekstra koopt u nieuwe boeken tegen de vastgestelde boekenprijs.
Verzendkosten 1,75 euro per zending binnen Nederland, vanaf 19,90 euro GEEN verzendkosten binnen Nederland.
Verzendkosten België 3,95 euro per zending.
Bij bestellingen van 10 euro of minder zijn de verzendkosten hoger; zie vermelding bij het boek.
Speciale verzoeken? Meestal geen punt, vermeld ze in het veld opmerking.
De actuele levertijd kunt u vinden op onze website.

De verkoper zal binnen 1 werkdag contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.

© 2001 - 2026 Boekwinkeltjes. Alle rechten voorbehouden.


Algemene voorwaarden Privacy en cookies Contact