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Kißling, Richard - Handbuch der Tabakkunde, des Tabakbaues und der Tabakfabrikation - in kurzer Fassung
De vraag gaat over de volgende titel:
Schrijver: | Kißling, Richard |
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Titel: | Handbuch der Tabakkunde, des Tabakbaues und der Tabakfabrikation - in kurzer Fassung |
ISBN: | 9783961692330 |
Uitgever: | Fachbuchverlag-Dresden |
Bijzonderheid: | 2021 484pp Paperback / softback |
Prijs: |
€ 47,60
Gratis
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Meer info | Flaptekst Unter der Fermentation des Tabaks wird ein Gärungsprozess verstanden, der die getrockneten Tabakblätter in einen lager- und verbrauchsfähigen Zustand bringen soll. Bei der Fermentation setzen sich chemische und enzymatische Prozesse fort, die bei der Reife des Blattes beginnen und in der Trocknung weitergehen. Die Fermentation ist ein biotechnischer Veredelungsprozess, bei dem Reaktionen ablaufen, die durch blatteigene Fermente, mikrobiologische Vorgänge und chemische Reaktionen ausgelöst werden. Die Fermentation führt zum Abbau unerwünschter Eiweiße und Pflanzenschutzmittelreste, dient dem Farbausgleich und der Verminderung von Nikotin und Rauchkondensat und fördert die Aromabildung. Je nach Sorte, Jahrgang, Erntekategorie und Reifegrad des Blattes, Trocknungsverfahren und vorgesehenem Verwendungszweck wird der Fermentationsprozess gesteuert. Der Gärungsvorgang setzt beim Tabak meist von selbst ein, wenn ein Stapel von mindestens acht Kubikmeter Rohtabak zusammengesetzt wird. Erstes messbares Anzeichen ist dabei das Ansteigen der Temperatur innerhalb des Stapels. |
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